Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021
Franciacorta Rosé la Ferghettina är ett mousserande vin med god livlighet, elegans och doft, som har mognat på jäst i 36 månader. Delikata noter av bröd, mandlar, smultron och skogsbär inbjuder till en klar och ren klunk, fräsch och dynamisk!
Franciacorta Brut Rosé från den lombardiska vinproducenten Ferghettina är en bubbelvin som kan förena struktur och smaklig smidighet, tillverkat av enbart Pinot Noir-druvor. Druvorna vinifieras med hjälp av den vertikala pressen Marmonier, en gammal vinmaskin som används för pressning och som respekterar druvornas inneboende egenskaper. Trycket som appliceras av pressen är ganska skonsamt och gör att skalen inte krossas, vilket gör att endast de mest ädla ämnena extraheras.
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut är 100% Pinot Noir från 14 olika vingårdar spridda över 4 kommuner i Franciacorta-området, belägna på cirka 250 meters höjd. Skörden görs för hand vanligtvis i mitten av augusti, för att bevara druvornas naturliga innehåll av organiska syror, som sedan vinifieras hela genom torchio Marmonier. Endast den blommiga musten som extraheras från den skonsamma pressningen placeras i rostfria ståltankar för kontrollerad alkoholfermentering, följt av några månaders mognad också i stål. På våren basvinet tappas sedan på flaska och tillsätts tiragesirap för att skapa bubblor enligt den Klassiska Metoden, med minst 36 månaders mognad på jäst i glas. När perioden sur lie är över fortsätter man slutligen med degorgering och Brut-dosering.
Rosé Franciacorta Brut Ferghettina har en ljusrosa färg med glänsande reflexer, med fin och bestående effervescens. Näsan uppfattar delikata dofter av brödskorpa, smultron, skogsbär och mandel, medan smaken är rak, ren och elegant, med bra struktur och livlig friskhet. Avslutningen bär med sig trevliga salta och fruktiga känslor.