Franciacorta Rosé Brut Contadi Castaldi

Franciacorta Rosé Brut från Contadi Castaldi föds i Adro, i provinsen Brescia, hjärtat av Franciacorta. Vineriet grundades 1987 av Vittorio Moretti och hans fru Mariella som beslutade att omvandla den gamla tegelugnen till ett vineri för vinproduktion: en ombyggnad genomfördes för att säkerställa gott om utrymme för vinernas mognad, vilket totalt täcker 7000 kvadratmeter; dessutom skapades ett utrymme för fester och evenemang som kan rymma upp till 300 personer. Arbetsfilosofin är fokuserad på att värdera de inneboende potentialerna i området, med extrem uppmärksamhet på varje druvsort. Resultatet är en kvalitetsprodukt, balanserad, avsedd att uppnå en perfekt harmoni.

Vingårdarna för Franciacorta Rosé Brut från Contadi Castaldi ligger i en ventilerad och exponerad position med jordar som huvudsakligen består av småsten och kalksten; de är dränerande, perfekta så att växternas rötter kan absorbera de nödvändiga näringsämnena. Klimatet är kontinentalt med stränga vintrar, ofta drabbade av snöfall och varma, fuktiga somrar, ibland torra. Skörden

av druvorna görs manuellt mellan slutet av augusti och början av september; i vineriet genomgår klasarna en mild pressning och en maceration på 3/4 timmar i kyla. Följt av alkoholjäsning med inhemska jäststammar i 20 dagar i stål och en partiell malolaktisk. Lagring i 7 månader i stål och därefter i barrique; genomgår en första mognad från 24 till 30 månader på jäst och en efter degorgering på 3-4 månader.

Färgen på Franciacorta Rosé Brut från Contadi Castaldi är en korallrosa med glänsande och ljusa reflexer och en fin och bestående perlage. Doftbuketten påminner om bär, rosblad och slutliga nyanser av mogen tropisk frukt, tillsammans med den karaktäristiska skorpan av nybakat bröd; i munnen är den strukturerad, omfamnande och krämig, med god sälta i slutet som väcker aptit. Intressant med rätter baserade på sushi och sashimi, rökt fisk, skaldjur och musslor; perfekt även med blandade charkuterier av medelhård lagring. Perfekt för att fira viktiga tillfällen eller romantiska högtider och njuta av en autentisk och raffinerad produkt i glaset.