Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella - Arici 2015

Dosaggio Zero Colline della Stella kännetecknas av en tillfredsställande och sanningsenlig smak. Det är en Franciacorta Riserva Millesimato, som bär med sig egenskaperna från skörden 2010. En flaska med vilken vingården Arici når toppen av mognaden av sina produkter, genom att låta vara i kontakt med jäst i hela 5 år denna Riserva, vilket resulterar i en bubblande dryck med ett uttrycksfullt och skarpt profil, där personlighet och karaktär känns redan från första ögonblicket.

Arici, en vingård belägen i Gussago i provinsen Brescia, presenterar oss en Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella i Blanc de Blancs-version, där det är Chardonnay som spelar huvudrollen. Druvorna, som kommer från cru di Cudula, på cirka 150-300 meter över havet, genomgår en första jäsning i stål, där de får ligga i sex månader på finjäst. Därefter, i linje med de typiska kraven för Metodo Classico, utförs flaskjäsning, som pågår i cirka 60 månader. Vid slutet av denna period genomförs degorgeringsoperationerna, utan att tillsätta något doseringslikör.

Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Colline della Stella framträder för ögat med en tydligt halmgul färg, mycket intensiv; bubblornas struktur verkar fin och bestående. Doftbuketten som omger näsan uttrycker komplexa noter, som, från citrus- och blommiga känslor, övergår till bakverk och brödskorpa. I munnen har den en viktig struktur med tanke på den långa tiden på jästen, och en smakrik, sammetslen och krämig smak, kännetecknad av en behaglig friskhet. En etikett med vilken vingården Arici berättar för oss om en bubblande dryck som genomgår en viktig mognad, att avnjutas under de mest formella och viktiga tillfällena.