Franciacorta Pas Operé Bellavista 2020 (Confezione)

Franciacorta Pas Operé från Bellavista är en av de mest prestigefyllda etiketterna från det berömda vineriet i Erbusco. Det är en Klassisk metod som görs med en noggrann selektion av de bästa druvorna av Pinot Noir och Chardonnay från egendomen, som kommer från gamla vingårdar som odlas i de mest lämpade parcellerna. Druvor av extraordinär intensitet och aromatisk mognad, som gör det möjligt att få en harmonisk cuvée utan behov av någon dosering. Den mycket långa lagringstiden på jäst bidrar till att skapa en anmärkningsvärd komplexitet och uttrycksfull rikedom. Det är en Franciacorta som är dedikerad till dem som älskar uttrycklig renhet, den absoluta integriteten i sin djupaste och mest stränga version, väsentlig och linjär.

Klassisk metod Pas Operé är en Franciacorta som fullt ut hör till de mest intressanta etiketterna inom appellationen. Vineriet Bellavista är ett av de viktigaste namnen i området. Grundat på 1970-talet av Vittorio Moretti, har det snabbt etablerat sig som en referenspunkt i området, tack vare en produktion som är inriktad enbart på absolut kvalitet. Idag förvaltar företaget totalt cirka 200 hektar av vingård, uppdelad i många parceller odlade med Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc. Vineriets stil är mycket klassisk och fokuserar på cuvée som kännetecknas av uttrycksfull elegans, delikata och eleganta aromer, som på bästa sätt representerar den varietala profilen av druvorna och karaktären av terroiren i Franciacorta.

Pas Operé från Bellavista är en dosering noll som görs med de bästa klasarna som valts ut från vingårdar med ett fyrtiotal utvalda parceller. Jäsningarna sker för hälften av massan i små fat av vit ek och resten i rostfria ståltankar. Basvinerna mognar i några månader innan de sätts samman i den slutliga cuvée. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska metoden med en lagring på jäst i minst 72 månader. I glaset framträder den med en halmgul färg med ljusa gyllene reflexer. Perlagen är mycket fin och långvarig. Buketten är elegant och raffinerad, med aromer av citrus, mogen gul frukt, exotiska inslag, dofter av brödskorpa, nyanser av torkad frukt och vanilj. Smaken är intensiv, komplex, med en bestämd och vertikal längd mot en torr och långvarig avslutning, präglad av en vibrerande mineralfräschör. En Franciacorta för kännare, idealisk för en viktig middag med fisk.