Franciacorta Pas Dosé Mosnel

Franciacorta Pas Dosè från Mosnel är en etikett som perfekt uttrycker den strikta och eleganta stilen hos ett vineri, som under många år har varit bland de bästa tolkarna av Franciacorta-regionen. Cuvéen består av en majoritet av Chardonnay som kompletteras med små procentandelar av Pinot Bianco och Pinot Nero. Den noggranna uppmärksamheten på arbetet i vingården, användningen av partiella jäsningar i trä, låga doseringar och långa lagringar på jäst, gör det möjligt att få viner av stor finhet och uttryckskomplexitet. Klar och vertikal, är den idealisk att avnjuta till hela måltider med en fiskmeny med delikata smaker.

Den Klassiska Metoden Pas Dosé föds i ett av de mest intressanta vinerierna i Passirano-området. Mosnel är ett historiskt namn i regionen och driver i ekologisk odling en vacker egendom på cirka fyrtio hektar. Vingårdarna av Chardonnay, Pinot Bianco och Pinot Nero odlas på mjuka kulle, med östlig och sydostlig exponering, på moränjordar, ganska lösa och rika på småsten. Efter den mjuka pressningen av druvorna, jäser musten i ståltankar.inox vid kontrollerad temperatur, förutom en liten del som jäser i små ekfat. Efter en kort mognadsperiod blandas basvinerna och den andra jäsningen äger rum i flaska enligt den Klassiska Metoden, med en minimal lagring på jäst i minst 30 månader.

Franciacorta Pas Dosè Mosnel är valet för den som älskar absolut renhet, för den som söker en Klassisk Metod som kan tolka terroirens karaktär på bästa sätt och föra in i glaset den typiska mineralfräschheten hos de bästa Franciacorta. Vid ögat framträder den med en klar, ljusgul färg, genomträngd av en fin och bestående mousse. Buketten är raffinerad, med citrusdoft av apelsinblomma, limezest, aromer av grönt äpple, vit persika, brödkorpa, torkad frukt och subtila nyanser av örter. På gommen är den klar och stram, med en spänstig och djup smak som löper vertikalt och salt mot en bestående och vibrerande fräschör. Säkert bland de bästa Pas Dosé i Franciacorta.