Franciacorta Extra Brut 'Riserva Lucrezia - Etichetta Nera' Castello Bonomi 2008
Perfekta som presentDen Franciacorta "Cuvée Lucrezia" utmärker sig för sin elegans och komplexitet; producerad endast under stora årgångar och släppt på marknaden efter 10 år från skörden. Den är gjord av Pinot Noir och mognar i 70 månader på jäst. Doften påminner om rostat bröd, kandiserade citrusfrukter och aromatiska örter. Smaken är krämig, rik, komplex och strukturerad
Franciacorta "Lucrezia" är emblem och stolthet för Castello Bonomi: ett extra brut millesimato mousserande vin baserat på enbart Pinot Nero med stor elegans, struktur och intensitet, som har mognat i nästan 6 år på jäst och släppts ut på marknaden efter 10 år från skörden. Det är den mest prisbelönta etiketten i vingården, en stor excellens från Franciacorta som endast produceras under stora årgångar.
De Pinot Nero-druvor som används för att göra "Riserva Lucrezia" kommer från de äldsta vinrankorna i Castello Bonomi, belägna på 275 meters höjd på Monte Orfano, som plockas för hand i små traditionella korgar. Efter en noggrann selektering av klasarna pressas druvorna varsamt och musten överförs delvis till ståltankar och delvis till små ekfat, där jäsningen sker och sedan en vila på 8 månader. Därefter blandas vinet som erhållits och buteljeras för andra jäsning i flaskan enligt den klassiska metoden. Vinet mognar på jäst i flaskan i 70 månader innan degorgering. En sista mognad på 12 månader i källaren efter degorgering, för för att låta det mousserande vinet stabiliseras och nå fullständig balans, avslutar den mycket långa och decennielånga produktionsprocessen.
Franciacorta Extra Brut "Riserva Lucrezia" utmärker sig för elegans, intensitet och komplexitet: vid första anblicken har den en ljus gyllene färg, med kopparreflexer och en fin perlage; näsan känner en rik men delikat bukett av rostat bröd, bakverk, apelsinblomma, kandiserade citrusfrukter, aprikos, kandiserad ingefära, kastanjhonung, aromatiska örter och torkad frukt. Smaken avslöjar en krämig konsistens, på grund av den fina koldioxiden som förenas med komplexa och omslutande toner. En manualens balans på gommen: balanserad sötma, livlig friskhet och aromatiska återkomster i följd, av matematisk smak- och doftkoherens.