Franciacorta Extra Brut Montina
Den Franciacorta Extra Brut från Montina är ett klassiskt mousserande vin med en utmärkt balans och stor elegans, lagrat i 38 månader på jäst. Det är en mjuk och omfamnande bubblande dryck, lång och harmonisk, med dofter av bakverk, kandiserade citrusfrukter och torkad frukt med tydliga inslag av gul frukt. Perfekt att avnjuta med rå fisk eller delikata förrätter
Extra-Brut från Cantina Montina är en Franciacorta som lekfullt spelar på tonerna av finess och uttrycklig renhet, med en frisk och essentiell bukett som förbereder en torr och vertikal profil, perfekt för den som älskar den Klassiska Metoden i sin mest direkta och linjära form, med redan några trevliga utvecklande noter av mognad typiska för Chardonnay, som utgör den största andelen av cuvéen. En etikett att avnjuta vid aperitifen eller med lätta förrätter, kanske rå fisk, som framhäver mineralfriskheten och sältan i dess smak.
Franciacorta Extra-Brut Montina kommer från druvor som främst kommer från vingårdar som är minst 20 år gamla, odlade i områden kännetecknade av moränjordar, med närvaro av skelett och småsten, som bidrar till att ge vinerna en särskild karaktär av mineralfriskhet, vilket passar bra för profilen av en Extra-Brut. Cuvéen skapas genom en blandning av Chardonnay (85%) och Pinot Nero (15%). Efter skörden utsätts druvorna för en dubbel pressning, den första mycket mjuk med den vertikala pressen Marmonier och den
andra med de klassiska horisontella pressarna med lungor. Efter vinifiering av basvinerna och deras lagring i några månader, går man vidare till skapandet av cuvéen och tiraggio. Vinet vilar sedan på jästen i minst 30 månader innan dégorgement.Franciacorta Extra-Brut har en bestämd karaktär, är essentiell och har stor uttrycklig renhet, som krävs av en Extra-Brut, som på grund av en låg dosering, måste framhäva framför allt egenskaperna hos terroiren och druvorna. I glaset har den en halmgul färg, med delikata och glänsande gyllene reflexer. Perlagen är fin och bestående. I näsan uttrycker den eleganta toner av citrusfrukter, mogen frukt, åtföljd av inslag av brödkorpa och rostade nötter. På paletten breder den ut sig med omslutande aromer av gul frukt, kandiserad citruszest, väl stödd av en livlig friskhet och en behaglig salt avslutning.