Franciacorta Extra Brut Freccianera 2021

Franciacorta Extra Brut är en av de mest representativa mousserande vinerna i Freccianera-sortimentet. En klassisk metod som har utvecklats med en lång mognad på jäst i minst 50 månader, vilket uttrycker en elegant och komplex bukett med fruktiga, citrusaktiga och brödskorpsaromer. Smaken, lång och ihållande, behåller en livlig mineralfräschör, en typisk uttryck för Franciacorta-territoriet. En prestigefylld etikett, särskilt lämplig för även viktiga gastronomiska kombinationer, med havsmat eller med vita kött.

Extra Brut Freccianera är producerad med en blandning av Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (10%). Druvorna kommer uteslutande från vingårdarna som ägs av vingården, odlade i hjärtat av moränhögarna i Franciacorta-territoriet. Det svala och ventilerade klimatet och de dränerande, steniga jorden har visat sig vara perfekta för att odla vinrankor avsedda för produktion av klassisk metod. Efter skörden vinifieras druvorna separat med jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Vins clairs vilar några månader i stål innan skapandet av cuvée och den andrajäsning i flaska, som varar i minst 50 månader före dégorgement.

Freccianera Franciacorta Extra Brut är en intensiv och komplex klassisk metod, som har den speciella egenskapen att den produceras med en hög andel Pinot Bianco, som vanligtvis används lite i Franciacorta-blandningar, som istället tenderar att föredra Chardonnay. Ett val som bidrar till att ge struktur och finess till vinets bukett. I glaset har den en halmgul färg med glänsande gyllene reflexer. I doften uttrycker den noter av vita blommor, mogen frukt, pain brioches och rostade nyanser. På gommen uttrycker den god struktur, djupa och rika aromer med nyanser som sträcker sig mot en ihållande och mycket frisk avslutning.