Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

Franciacorta Cuvée Prestige från Ca' del Bosco är ett referensspumante i hela världen av bubblor. Ett namn och en säkerhet: Ca' del Bosco, bland de viktigaste vingårdarna i Italien, som med denna Cuvée Prestige berättar hela sin historia. Allt började med Maurizio Zanella, en kille som var djupt passionerad av vin och som flyttade med sin familj till Erbusco och bestämde sig för att odla sin första vingård. Maurizio skulle aldrig ha kunnat föreställa sig att den enkla vingården var den första stenen i en verklighet som skulle bli en modell och ett exempel i den italienska spumantevärlden. Vändpunkten kom några år senare när Maurizio påbörjade en resa till Champagne-regionen och, fascinerad av de stora bubblorna, bestämde sig för att ägna sitt liv åt att skapa ett spumante som skulle återge alla franska drag. Så föddes Prestige Cuvèe, den dröm som länge har hoppats på och odlats realiseras i flytande form! Det är en pärla i Ca’ del Boscos stil, en traditionell bubblare, född ur över 30 års erfarenhet, som perfekt inkapslar själen och essensen av Franciacorta-marken.

Franciacorta Cuvèe Prestige föds av bästa Chardonnay-druvor (75%), med en liten procentandel Pinot Nero och Pinot Bianco, som kommer från 134 olika vingårdar, varav 96 endast för Chardonnay. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder av 21 år och är rotade i ler- och kalkhaltig jord. De vinifieras separat i termoreglerade ståltankar i 8 månader och förenas sedan med reserverna från de bästa årgångarna för att hitta det perfekta receptet för den bästa Cuvée. Andra jäsningen sker i flaska enligt principerna för den Klassiska Metoden och lagringen på jäst varar i cirka 25 månader, vilket ger den en unik och rik personlighet. Det är en Brut i alla avseenden doserad med cirka 4 gram/liter socker.

Ca' del Bosco Cuvèe Prestige framträder för ögat med en prestigefylld ljusgul färg, genomsyrad av fina och beständiga bubblor. Vid näsan frigör den försiktigt och gradvis blygsamma och fruktiga dofter av citrus, äpple, vit persika och exotisk frukt, berikad med minnen av bakverk, ekon av torkad frukt och mineralspår. Smaken, livlig och kvick, inbjuder till att dricka på grund av sin oemotståndliga fräschör, vibrerande och väl avvägd. Drycken framstår därför som smal och inbjudande och sträcker sig till ett behagligt fruktigt avslut. Perfekt att avnjuta med antipasti av färsk fisk, carpaccio, sushi och sashimi eller med en skaldjursrisotto eller med zucchini och räkor. Fräschör gjord till vin!