Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2017
Perfekta som presentFranciacorta "Annamaria Clementi" är ett mousserande vin av sällsynt elegans och komplexitet, vinifierat i barrique och lagrat på jäst i 8 år och 5 månader, en diamantspets från Ca' del Bosco. Den aromatiska profilen är mycket rik, med inslag av torkad frukt, vita blommor, citrus och subtila rökiga toner som vävs samman i en raffinerad och harmonisk, krämig och långvarig struktur. En stjärna inom sin typ och en av de bästa italienska bubblorna!
Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" från Ca' del Bosco är det sparkling wine som Maurizio Zanella dedikerade till sin mor, samt grundaren av vingården som bär hennes namn. Resultatet av stor omsorg för att få ut det bästa från druvorna och allt som händer i vingården gör att denna reserve blir exklusiv, samt i alla avseenden ett av de spumantistiska symbolerna när det gäller den evolutionära kapaciteten uttryckt över tid. Cuvée Annamaria Clementi har blivit en av referenspunkterna i hela Franciacorta-landskapet, en symbol för en vingård och en vinpärla i hela det italienska spumantiska arvet. Ett exempel på elegans och klass signerat Ca’ del Bosco som har bidragit genom andra stora spumanti i området till att ge glans och prestige åt detta magnifika terroir och dess förföriska bubblor.
Annamaria Clementi Ca’ del Bosco föds ur sammansättningen av 3 olika cru som ligger på de mjuka kullarna i Erbusco, varav 20 är planterade med Chardonnay som är 35 år gamla, 2 är planterade med Pinot Bianco som är 24 år gamla och 6 är planterade med Pinot Nero som är 38 år gamla och som ger frukter av första klass. De utvalda musterna är av första pressningen och vinifieras i små ekfat, valda med en rigorös urval av råvaran som de består av och med en lagring av minst 3 år. Vinet kommer att vila ytterligare 6 månader sur lies och genomgår malolaktisk jäsning. Ett krävande urval gör det möjligt att välja de bästa bland de 28 basviner som kommer att ingå i Annamaria Clementi; dessa kommer att blandas genom gravitation i en specifik behållare. Följt av refermentering i flaska och lagring på jästfällningen i hela 101 månader. Dégorgement sker i frånvaro av syre genom en metod patenterad av samma vingård och lite svavel tillsätts.
Franciacorta Annamaria Clementi framträder med en lysande gyllene färg, krönt av en fin och oavbruten perlage. På näsan är den mineralisk, nästan rökig, med en ständig jakt på fruktiga citrusnoter, valnöt, kamomill, honung, ginster och lätt doftande inslag. Den fyller och omger gommen med djup och bredd, och avslöjar sin extraordinära komplexitet, den är frisk, harmonisk, krämig och långvarig. Den avslutas med en ton av torkad frukt och mandel. Ett enda smakprov är inte tillräckligt. Spännande och absolut. Förfader till stora känslor och en stor verklighet.