Franciacorta Dosaggio Zero 'NumeroZero' Muratori
Den Franciacorta "NumeroZero" av Muratori är en Pas Dosé gjord av enbart Chardonnay-druvor som på ett autentiskt sätt uttrycker det område den kommer ifrån. Den mognar i cirka 30 månader på jäst och visar sig med en ljus halmgul färg med gyllene reflexer och en fin perlage. På näsan öppnar den upp dofter av vita blommor och ängsblommor, mango, citrusnoter och hasselnöt. Smaken är krämig, mjuk och elegant, med en smakrik eftersmak och inbjudande noter av cederträ
Franciacorta Dosaggio Zero "NumeroZero" av Muratori är uttrycket för renhet och aromatisk integritet av druvan, utan något tillsatt socker för att mjuka upp smakprofilen. Det är etiketten för dem som älskar den klassiska metoden torr, vertikal och sträng, klar och linjär, djup och spänd. Det är en hyllning till den autentiska essensen av Franciacorta, förmedlad i glaset med maximal tolkande transparens. Det är vinet som symboliserar egendomen, det som bäst uttrycker dess filosofi, baserad på önskan att alltid framhäva karaktären av terroir och druvor, och försöka lyfta fram deras bästa egenskaper.
"NumeroZero" är en Franciacorta från vingården Muratori som kommer från de bästa Chardonnay-vinrankorna på egendomen Villa Crespia, odlade i välsoliga kullexponeringar, kännetecknade av ett klimat med medelhavstoner och djupa moränjordar. Avsaknaden av dosering kräver speciellt mogna och rika druvor, som kan hitta rätt harmoni under mognadsperioden, utan hjälp av socker. Vid slutet av skörden pressas druvorna delikat, för att endast extrahera den första musten. Jäsningen sker i ståltankar med kontrollerad temperatur på 17 °C och i liten del i barrique och stora fat. Basvinerna mognar på jästfällningen, delvis i stål och delvis i trä, och genomgår delvis malolaktisk jäsning, innan de blandas för att skapa den slutliga cuvéen. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den klassiska metoden, med en mognad på jästfällningen av minst 30 månader.
Dosaggio Zero "NumeroZero" av Muratori är en Franciacorta med stor personlighet, som uttrycker de bästa egenskaperna av terroir och de typiska aromerna av en solig och perfekt mogen Chardonnay. I glaset har den en klar ljusgul färg, genomdragen av en fin och bestående mousse. Buketten är elegant och intensiv, med dofter av akac blommor, lind, citrusaromer, vit frukt, kryddiga inslag och brödkorster. Den är djup och essentiell, präglad av en god komplexitet och smakrikedom, som sträcker sig klart mot en avslutning av anmärkningsvärd fräschör, präglad av salta och mineraliska toner. Den är idealisk att avnjuta med grönsaksrisotto, ugnsbakad fisk eller delikata vita kött.