Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Fratus 2016
Ekologiska och biodynamiskaFranciacorta Dosaggio Zero Millesimato från Fratus är ett vin av hög kvalitet som föds vid foten av Monte Orfano, en ikonisk kulle i Franciacorta. Endast gjort av druvor från ekologiskt jordbruk, odlade direkt av detta vineri som har producerat med denna filosofi i 20 år, tillverkas det utan tillsats av dosering för att ge ett mycket torrt och typiskt mousserande vin. Näsan domineras av aromer av mogen vit frukt, inslag av bakverk med lätta kryddiga noter. På gommen är det torrt, med en skarp och harmonisk smak, en perfekt bubblande vin för hela måltiden
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato från Fratus representerar den mest prestigefyllda etiketten från detta familjeägda vineri, som kan lyfta fram kvaliteterna i den södra delen av Monte Orfano, där egendomen ligger. Detta område är mycket lämpat för vinodling tack vare sitt speciella mikroklimat, som är mindre fuktigt och regnigt jämfört med andra underzoner av Franciacorta, en faktor som gör att man kan få friska och mogna druvklasar varje skörd.
Franciacorta Fratus Dosaggio Zero Millesimato framställs från en kombination av Chardonnay-druvor (80%) och Pinot Nero-druvor (20%), som odlas ekologiskt på kullemark som är särskilt rika på lera och kalksten, belägna på den södra sidan av Monte Orfano. Skörden åtföljs av en noggrann manuell selektion av de mest mogna druvorna och druvklasarna vinifieras sedan i vitt genom mjuk pressning och efterföljande alkoholisk jäsning av musten i termoreglerade rostfria ståltankar. Efter en lämplig viloperiod i samma typ av behållare, utsätts årgångsvinet för skumning i flaska.I glaset visar Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero från Fratus en ljusgul färg med gröna reflexer och mycket fin och riklig kolsyrning. Näsan erbjuder fruktiga inslag av päron och bakad äpple, följt av jästnoter som påminner om brödskorpa och aromer av kryddor och mandel. Smakutvecklingen är balanserad, harmonisk och mycket tydlig, med god rundhet och fyllighet, kännetecknad av en torr och långvarig avslutning.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk