Franciacorta Dosaggio Zero Camossi
Franciacorta Dosaggio Zero av Camossi är ett friskt, stramt och mycket torrt mousserande vin, framställt med Metodo SoloUva och med lagring på jäst i flaska i minst 24 månader. Doften är delikat och doftande, av citrusfrukter, aromatiska örter och brödskorpa. Smaken är stram, mycket frisk, torr och citrusaktig
Franciacorta Dosaggio Zero från vingården Camossi är ett friskt och elegant mousserande vin som produceras i Erbusco, i provinsen Brescia. Det föds från en blandning av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor från vingårdar med utmärkta exponeringar, belägna på olika höjder mellan kommunerna Erbusco, Paratico och Provaglio d’Iseo. Vinstockarna, som är mellan 15 och 25 år gamla, odlas med spalliermetoden med guyot-beskärning på moränjordar som kännetecknas av leriga och siltiga jordar. Vingården är en historisk familjeägd verksamhet, idag ledd av bröderna Dario och Claudio Camossi som, tack vare mötet med vinmakaren Nico Danesi, strävar efter att producera flaskor med stor personlighet som framhäver terroiren och det noggranna arbetet som görs i vingården.
Camossi's Dosaggio Zero Franciacorta är ett icke-årgångsmousserande vin som produceras med noggrant utvalda och handplockade druvor vid den perfekta mognaden. Druvklasarna, som förs till vingården, pressas varsamt med en vertikalpress för att sedan genomgå alkoholjäsning, som sker spontant med enbart de
inhemska jäststammar, i rostfria ståltankar och delvis i barrique i några veckor. Till det så erhållna vinet tillsätts nu liquer de tirage för att skapa bubblor och för jäsning av vinet i flaska på sina egna jäststammar i minst 24 månader. Efter den andra jäsningen sker degorgering och tillsättning av liquor d’expedition, med enbart must, för att nå den önskade doseringsgraden, enligt kategorin icke-doserad.Camossi's Spumante Franciacorta Dosaggio Zero framträder med en vacker ljusgul färg med en fin och mycket bestående mousse. Doften bjuder på friska och subtila aromer av vit frukt och citrus, inklusive äpple, persika och apelsinskal, blommiga toner av vita blommor och aromatiska örter, inklusive lagerblad, för att sedan övergå till söta toner av honung och brödskorpa. I munnen är det krämigt, smidigt, skarpt och mineraliskt, kännetecknat av en vacker expansion och en syra som ger ryggrad åt vinet och håller det i spänning hela tiden. Detta från vingården Camossi är en raffinerad, energisk och livlig Franciacorta som är mycket njutbar
med stor njutning.