Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi 2021
Franciacorta Dosaggio Zero av Arcari Danesi är ett årgångssparklig vin som produceras med Metodo SoloUva, det vill säga utan tillsats av exogena sockerarter, och lagras i 31 månader på jäst i flaska. Citrus- och gula fruktnoter framträder från en smakrik, frisk och mineralisk struktur
Dosaggio Zero av Arcari Danesi är en årgång Franciacorta med en frisk och elegant stil, som uttrycker, i sin renhet och essens, de bästa egenskaperna hos terroiren i Franciacorta. Dess citrusaromer, den intensiva frukten och närvaron av en salt och mineralisk ton gör den till ett mousserande vin med stark personlighet, lämplig för dem som älskar djupa och bestämda smaker. Den produceras med metoden Solo Uva, som innebär att man använder druvmust istället för socker vid tiraggio. Ett produktionsval som ger vinet en stor uttrycksfull rikedom och en aromatisk integritet, som framhäver egenskaperna hos råvaran.
Franciacorta Dosaggio Zero produceras på egendomen Arcari Danesi, som ligger på Monte Orfano, en gammal klippformation som utgör den södra gränsen för området Franciacorta. Vinrankorna sträcker sig på den högsta delen av den södra sluttningen, i en vacker naturlig amfiteater, odlad i terrasser, på kalk- och lerjordar. Druvorna skördas när de når full fenolisk mognad, och tack vare en mycket skonsam pressning får man baser med rätt friskhet, utan att behöva återgå till förtidiga skördar. Användningen av druvmust istället för socker, accentuerar ännu mer denna rikedom av aromer, som endast perfekt mogen druva kan ge. Efter den klassiska vinifieringen i vitt, går man vidare till skapandet av cuvéen. Flaskorna vilar i källaren i cirka 30 månader innan dégorgement, följt av ytterligare sex månaders mognad.
Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi är det perfekta mousserande vinet för den som söker en etikett som uttrycker finess, elegans, men också rikedom och aromatisk djup. En Franciacorta som vill sätta i fokus sambandet mellan druvsort och terroir, utan externa störningar, och strävar efter att erbjuda en harmonisk årgång pas dosé. I glaset framträder den med en ljus halmgul färg med glänsande reflexer, genomkorsad av en fin och bestående perlage. Den doftprofilen öppnar sig med toner av vita blommor, citrusfrukter och frukt med gul kött. Smaken är klar och ren, med stor mineralisk friskhet och kännetecknas av en behaglig salt avslutning.