Franciacorta Brut Vezzoli
Franciacorta Brut från Vezzoli är ett elegant och delikat mousserande vin, producerat utan tillsats av exogena sockerarter enligt Metodo SoloUva, med lagring på jäst i flaska i minst 20 månader. Det uttrycker behagliga känslor av vit frukt, färska blommor, citrusfrukter och brödskorpa, och ger en mycket frisk, mineralig, smakrik och balanserad smakupplevelse
Franciacorta Brut Vezzoli är en Klassisk Metod som produceras med ren Chardonnay i Erbusco, i hjärtat av området för denna benämning. Det är en elegant och intensiv blanc de blancs, en typisk uttryck för de bästa egenskaperna i området. Tack vare användningen av metoden SoloUva, som inte tillåter tillsats av exogena sockerarter, behåller den en trevlig fruktig rikedom och framhäver de typiska egenskaperna hos en mogen och rik druva. Det är en Franciacorta av stor balans, harmonisk, frisk och fruktig, perfekt att avnjuta vid aperitifen eller med skaldjursförrätter.
Brut-metoden av Vezzoli är en Franciacorta som föds från ett urval av Chardonnay-druvor från vingårdarna i Erbusco, Adro, Capriolo, Cologne, Cazzago San Martino och Passirano. Varje år varierar sammansättningen beroende på årgångens egenskaper för att alltid erbjuda ett harmoniskt vin. Särskildheten hos Franciacorta Vezzoli ligger i användningen av protokollet SoloUva. Under hela produktionsfasen tillsätts inga exogena sockerarter. Man börjar med väl mogna druvor, utan förtidig skörd, och vid tidpunkten för tiraggio och dosering används inte socker utan istället självgjort druvmust, för att maximalt respektera fruktens integritet och äktheten hos områdets egenskaper. Efter mjuk pressning fermenteras musten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinerna mognar i några månader innan sammansättningen definieras, vilket även skapas med hjälp av reservviner från tidigare årgångar. Den andra jäsningen sker i flaska, med en lagring på jästfällningen i minst 20 månader.
Brut av Vezzoli är en Klassisk Metod som framför allt framhäver druvans primära aromer, de typiska noterna av Chardonnay och egenskaperna hos det franciacortinska terroiret. I glaset har den en halmgul färg med ljusa och glänsande reflexer. Bubblorna är fina och bestående. I näsan uttrycker den aromer av mogen vit frukt, citrus, brödskorpa, på en svagt blommig bakgrund. Angreppet på gommen är friskt och intensivt, med en mycket uttrycksfull, rik och mogen frukt, väl balanserad av en trevlig avslutning med friska och mineraliska noter.