Franciacorta Brut Saten Vezzoli
Franciacorta Saten från Vezzoli är ett delikat och krämigt mousserande vin, producerat med metoden SoloUva, det vill säga med användning av endast druvmust under tiraggio och dosering, och med mognad på jäst i flaska i 24 månader. Det har en omslutande, delikat och harmonisk karaktär, med aromatiska dofter av vit frukt och apelsinblommor. I munnen är det krämigt, mjukt, friskt och balanserat
Brut Satèn från vingården Vezzoli är en Franciacorta som tillverkas med metoden "SoloUva". Denna speciella produktionsprocess, som lanserades för några år sedan i Lombardiet, innebär att endast druvmust används i alla vinifieringsfaser, vilket eliminerar exogena sockerarter, i respekt för frukten och värderingen av terroiren. Därför plockas druvorna av Chardonnay som ger liv åt denna Saten när de når optimal mognad - med en utmärkt sockerhalt - och inte i förtid. En etikett med fina dofter och en uppfriskande smak, som med stil och identitet värderar den franciacortinska terroiren.
Denna Satèn Franciacorta har sitt ursprung i användningen av en stor internationell vit druvsort, Chardonnay, som plockas av teamet på vingården Vezzoli vid optimal mognad. Musten som erhålls från pressningen av druvorna genomgår den första jäsningen i stål, och får sedan vila i barrique i 6 månader. Den andra jäsningen sker i flaska, enligt produktionsprinciperna för den Klassiska Metoden, och följer metoden "SoloUva", som innebär att endast mustav druvmust både i tirage- och doseringsfasen, utan att använda något exogent socker. Mousserande vin får mogna på jästfällningen i 24 månader.
Vezzoli Franciacorta Satèn framträder vid visuell granskning med en halmgul färg; perlagen är fin och har en god hållbarhet. I näsan uppfattas subtila och raffinerade dofter, där fruktiga och blommiga toner växlar med linjäritet och ordning. Vid provsmakning har den en medelstruktur, med en fyllig och tät smak, präglad av en behaglig friskhet. En flaska definitivt mångsidig i köket: den passar bra både till typiska aperitiffsnacks och finger food, såväl som till hela måltider, och kompletterar fiskbaserade rätter.