Franciacorta Brut Saten Castello Bonomi 2021

Franciacorta Saten Millesimato från Castello Bonomi är en Brut elegant och raffinerad, kännetecknad av en särskilt mjuk och krämig mousse. Den förför med sina blommiga aromer, delikat fruktiga och med sin livliga mineralfräschör. Det är en Chardonnay av fantastisk uttryckspure, som bekräftar Castello Bonomis rykte för att producera etiketter med stor personlighet och absolut excellens.

Saten Millesimato Castello Bonomi föds från Chardonnay-vinrankor odlade på 275 meters höjd, på de terrasserade sluttningarna av Monte Orfano, som ligger precis vid den södra gränsen av Franciacorta. Det handlar om en höjd av 450 meter, resultatet av en gammal tektonisk upphöjning av en havsbotten och utgör en av de äldsta framträdandena i Po-släätten. Till skillnad från de flesta av Franciacortas marker, som är moränursprungliga, har Monte Orfano kalkstensjordar rika på småsten och leriga marker. Efter skörden pressas druvorna varsamt. Musten jäser delvis i ståltankar med kontrollerad temperatur och delvis i ekfat. När den är klar,Under lagringen sammanställs de klara vinerna för att skapa cuvée. Följt av en vila i flaska på jäst under en period av 72 månader innan degorgering.

Franciacorta Brut Saten från Castello Bonomi är en ren Chardonnay, som tack vare det något lägre trycket i denna typ av Klassisk metod, särskiljer sig framför allt genom mjukheten i skummet och den särskilda finessen. Färgen är halmgul. Perlagen är mycket delikat, fin och ihållande. I näsan uttrycker den blommiga noter, aromer av mogen gul frukt, med förföriska tropiska inslag och minnen av konditori. Smaken är krämig och breder ut sig med elegans och friskhet, förädlad med inslag av torkad frukt. Avslutningen är frisk, smakrik och mineralisk.