Franciacorta Brut Saten Bellavista 2020
Franciacorta Brut Saten från Bellavista är ett klassiskt metodiskt mousserande vin med en fyllig, silkeslen och raffinerad profil, lagrad i minst 60 månader på jäst i flaska. Doften är rik och livlig, med inslag av exotisk frukt, citrus, brödkors och hasselnöt. Smaken är krämig, frisk och intensiv, klar och elegant
Bellavista Brut Saten är en krämig och elegant klassisk metod, som tack vare sin konstanta kvalitetsnivå har lyckats skapa ett viktigt utrymme i världen av Franciacorta, och mer generellt bland italienska mousserande viner. Vittorio Moretti är ett av de namn som en vinälskare inte kan ignorera, då han, nästan på skämt, har gett liv åt en verklighet som har nått topparna av italiensk mousserande vinproduktion och blivit ett varumärke känt över hela världen. Chardonnay, den lokala kungdruvan, och Pinot Noir, tolkas på ett modernt sätt, tack vare en toppmodern källare och användningen av små fat för mognad som i fallet med Saten.
Bellavista Franciacorta Saten produceras uteslutande av vita druvor från samma årgång, i detta fall ren Chardonnay. En annan särskild egenskap hos Saten är trycket i flaskorna, som måste vara lägre än 5 bar. Detta resulterar i ett mousserande vin som är silkeslent, sammetsmjukt, med en fin och mindre märkbar perlage. Druvorna kommer från Chardonnay-vinstockar som har bättre exponering, och druvorna väljs ut.metodiskt först i vingården och sedan i källaren. Lagringen av basvinerna sker i små fat av vit ek, som sedan sätts ihop för att få kolsyra. Extremt begränsad produktion, för en bubblande vin som sedan 1984, det första produktionsåret, är ett emblem av sensualitet och förförelse.
Saten från Bellavista, som just har hällts i glaset, visar en riklig och krämig skum, samt en pärlning av sällsynt finhet. Vid första doften öppnar den sig med blommiga toner, av persika och fläder, utan att spara på referenser till torkad frukt, som hasselnöt. Profilen, rik och varierad, kompletteras av bakverksnoter som inbjuder till provsmakning. En klunk som är ren siden, med feminin grace för hur den kommer in på tå, utan att dölja ett förföriskt och mjukt ämne, som tonar ut på spåren av en raffinerad salthalt. Balans, klass och elegans smälter samman i en flaska som är lämplig för att fira, eller för att ge sig själv en tillfredsställande upplevelse. Revitaliserande tonic.