Franciacorta Brut Santa Croce
Den Franciacorta Brut från Santa Croce är ett mousserande vin baserat på Chardonnay, den främsta druvan i denna del av Lombardia, med en liten andel Pinot Noir som bidrar till att utveckla en elegant profil. I näsan känner man vita och exotiska frukter, balanserade av örtiga toner och intensiva inslag av bakverk, typiska för denna vintyp. I munnen har den stor smakrikedom, smaken är krämig och överraskar med sin balans. Perfekt med sushi och, efter några år, bör den provas med raffinerade fiskrätter
Franciacorta Brut från vingården Santa Croce är en doftande, frisk och behagligt fruktig Klassisk metod, som väl representerar vocationen för detta underbara område, vaggan för den nationella mousserande vinproduktionen. Det moränantiteatern i Franciacorta har visat sig vara mycket lämplig för odling av de typiska druvorna från Champagne, särskilt Chardonnay och Pinot Noir, som uttrycker sig på utmärkta nivåer. Cuvéen är gjord av just dessa två ädla druvor, som tack vare en skonsam vinifiering och en lång lagring, ger ett glas av stor elegans, perfekt att avnjuta i sällskap vid aperitif-tillfället och att kombinera med skaldjurs- eller grönsaksförrätter.
Brut Franciacorta föds i den östra delen av området för den här beteckningen, där Santa Croce driver en egendom på ett dussin hektar, med vingårdar odlade på de mjuka moränhögarna, soliga och välventilerade. Det är en ung vingård, som är en del av gruppen Bollicine Mon Amour, specialiserad på distribution av Champagne och mousserande viner. Just för att bredda och komplettera sitt sortiment, har lanserat detta märke som har utmärkt sig för en produktion av utmärkt kvalitetsnivå. Cuvéen kommer från druvor som kommer från olika företagsparceller, odlade med Chardonnay och Pinot Noir. De två druvorna vinifieras separat. Efter den mjuka pressningen, fortsätter man med jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Basvinerna lagras i några månader, innan de blandas för att sedan genomgå den andra jäsningen, som sker i flaska, enligt den Klassiska metoden, med en lagring sur lattes på cirka 36 månader.
Mousserande vin Franciacorta Brut Santa Croce är en Klassisk metod som tolkar den klassiska stilen av områdets mousserande viner med fokus på friskhet och elegans. I glaset har den en lysande halmgul färg, förskönad av en delikat och kontinuerlig mousse, som avger aromer av vitfrukt, grönt äpple, persika, päron, citrusdoft och subtila blommiga nyanser. Doftande och behagligt salt, har den en smak präglad av en rik och mogen frukt, som sträcker sig mot en avslutning av livlig mineralfriskhet.