Franciacorta Brut Nature 'Naturae' Barone Pizzini 2021
Ekologiska och biodynamiskaDen Franciacorta "Naturae" är ett klart, stramt och vertikalt vin utan dosage, lagrat på jäst i 30 månader. Doften är delikat och blommig, med inslag av citrusfrukter och aromatiska örter. Smaken är frisk, torr och strikt, med stor precision
Franciacorta Brut Nature "Naturae" av Barone Pizzini är ett fängslande och dynamiskt mousserande vin. En flytande blandning av ett noggrant urval av Chardonnay- och Pinot Noir-druvor, som kommer från olika vingårdar rotade i moränbackar, berikade av fluvio-glaciala avlagringar; särskilt den som ligger vid Pian delle Viti, en av de högsta i området, ger struktur åt det mousserande vinet tack vare den kalkhaltiga jorden som det växer på.
Vinifieringsprocessen innebär en skonsam pressning av druvorna, alkoholfermentering i stål, och slutligen en lagring på 6 månader i stål och barrique för de två olika druvblandningarna. När den har satts ihop i sin slutliga form, sker refermenteringen i flaska enligt den klassiska metoden. Lagringen innebär en period av vila på jästfällningen i 30-40 månader. Vid degorgering sker ingen dosering, endast de sista kvarvarande sockerarterna finns kvar. Naturae!
blommiga, av nästan aromatiska örter och citrusnyanser avbryts, med tiden, av rostade toner och doftande inslag. På paletten är den frisk, med väl integrerad kolsyran i smaken, en salt spänning, stram och med en avslutning som värmer. Salta sippar, tack vare de kalkhaltiga jorden, och med vacker struktur. Av bestående tjocklek. Guidar till essensen av Franciacorta-regionen.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk