Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2022
Den Franciacorta "Milledi" är ett mousserande vin som med klass och elegans förkroppsligar den rena franciacortastilen: inslag av citrus, frukt, vita blommor och brödskorpa växlar i en vacker och frisk aromatisk komplexitet. Den föds ur en lagring på 36 månader på jäst
Milledì Ferghettina föddes ur företagets behov av att producera en årgångs Brut, starkt präglad av den oemotståndliga franciacortinska stilen. Tydlig i sina blommiga inslag för näsan och i de mineraliska tonerna för gommen, introducerar Milledì en typologisk revolution, som kommer från valet att använda en fyrkantig flaska, inte för estetiska ändamål utan för specifika tekniska syften.
Utgångsidén var att förbättra prestandan av refermenteringen i flaskan, vilket gör att jästen kan arbeta bättre för att ytterligare karaktärisera, ur aromatisk synvinkel, denna terroirprodukt från Franciacorta. Efter en noggrann studie utförd av Roberto Gatti, företagets ägare, tillsammans med sin son Matteo, valde man att buteljera Milledì i denna nya form av behållare som, tack vare sin platta sida i botten, skulle tillåta jästen att fördela sig över en mycket större yta än den cylindriska botten av en klassisk flaska och att genomföra en refermentering som är mycket mer effektiv ur kvalitetsaspekt (med en större produktion av mannoproteiner, avgörande för dearomatiska utvecklingarna av vinerna som framställs med Klassisk Metod).
Därför är Milledì en produkt som, i spåren av Feghettinas traditionella stil, visar på en väsentlig innovation, som kommer att kunna uppskattas särskilt under den evolutionära processen av detta vin.