Franciacorta Brut Ferghettina

Franciacorta Brut är ett spumante Metodo Classico som är fängslande för näsan, där eleganta blommiga och fruktiga noter framträder med delikatess och harmoni. Doftbuketten presenterar några av de klassiska aromerna av Chardonnay, druvan som "drar" blandningen med en andel i den slutliga produkten på 95%. En bubbel som Ferghettina producerar med en medelstruktur, som mognar i två år på jäst, och som, just på grund av denna egenskap, passar bra till olika tillfällen, från aperitifer till mer formella middagar.

Denna Brut Franciacorta föds från en skicklig blandning av två internationella druvsorter, Chardonnay och Pinot Noir. Den senare förekommer med en liten 5% i den slutliga blandningen, som därför är byggd på styrkan och aromerna av Chardonnay. Druvorna av dessa två sorter odlas med den klassiska guyot, inom vingårdar belägna på en höjd över havet av 250 meter, kännetecknade av en undergrund där kalksten och lera finns. Efter skörden transporteras druvorna till Ferghettinas vinifieringslokaler, där de jäser alkoholhaltigt i stål. På våren efter skörden fortsätter man med sammansättningen av cuvée, och skumningen sker i flaska, som föreskrivet av produktionsprinciperna för Metodo Classico. Vinet får sedan mogna på jäst i 24 månader, efter vilket man går vidare med degorgering och dosering.

Franciacorta Brut signerad av Ferghettina avslöjar sig i glaset med en själ av halmgul färg, genomträngd av en följd av fina och subtila bubblor, utrustade med god hållbarhet. Den doftmässiga spektrumet skissar en krispig profil, där fruktiga noter växlar med blommiga aromer, berikade med känslor av jäst och bakverk. I munnen är den medelstor, bred och inbjudande, med en linjär struktur, som framhävs av ett salt och friskt klunk, mycket lättdrucken. En bra Metodo Classico, med vilken vingården bekräftar sig inom DOCG av Franciacorta som en av de mest intressanta verkligheterna som nyligen etablerat sig på marknaden.