Franciacorta Brut 'Conte Aymo' Tenuta Montenisa - Antinori 2020
Perfekta som presentDen Franciacorta Brut "Conte Aymo" från Tenuta Montenisa Antinori är ett årgångsskumvin av utmärkt elegans och friskhet, perfekt för alla tillfällen. Den görs endast av Pinot Noir-druvor och lagras under en lång period av cirka 64 månader på sin egen jäst. Färgen är klart halmgul och de dofter som frigörs är typiska för druvsorten, med inslag av röda bär och blommiga toner samt anklanger av brödskorpa. Smaken är fin, harmonisk, komplex, krämig och med en utmärkt lång eftersmak.
Franciacorta Brut "Conte Aymo" från Tenuta Montenisa är en Millesimato Blanc de Noirs av hög kvalitet, som representerar den maximala uttryck för ren Pinot Noir. Det speciella mikroklimatet i vissa vingårdar gör det möjligt att få ut druvor av utmärkt kvalitet, vilket kompletteras med en mycket lång mognad på jäst. Det slutliga resultatet är en intensiv Klassisk metod med stor personlighet. De djupa aromerna och en spänd och linjär utveckling gör den till en utmärkt bordspartner för viktiga menyer med vita kött. Utmärkt med den klassiska rätten från området: nötkött i olja.
"Conte Aymo" är en Franciacorta Brut från Tenuta Montenisa, det berömda vineriet i Cazzago San Martino, som är en del av de egendomar som förvaltas av det historiska toskanska varumärket Antinori. Pinot Noir, en krävande och svår druvsort, odlas i de kallare och mer ventilerade delarna av egendomen, så att den kan mogna och behålla doften av sin raffinerade aromatiska profil. De bästa klasarna som valts i vingården utsätts för en skonsam pressning för att extrahera endast den första fraktionen av musten.vinifikationen sker i vitt i rostfria ståltankar. Efter några månaders mognad blandas basvinerna och man går vidare med andra jäsning i flaska enligt Klassisk metod, med en sur lattes-period på minst 64 månader före dégorgement.
Klassisk metod Brut "Conte Aymo" från Tenuta Montenisa är en Franciacorta Millesimato av stor kvalitet, som framhäver de bästa egenskaperna av struktur, aromatisk intensitet och vertikal friskhet, typiska för stora Pinot Noir. I glaset visar den en vacker lysande gyllene färg, genomskuren av den ljusa och fina strängen av en mousse av stor finess och anmärkningsvärd beständighet. På näsan kännetecknas den av en bukett som ger delikata dofter av hallon, röda vinbär, citruszest, dofter av frukt med vit massa, inslag av brödskorpa och torkad frukt. På gommen är den intensiv, strukturerad, med en klar och djup smak, utrustad med en vital uttrycksfull energi, som leder mot en smakrik och vibrerande citrusfrisk avslutning.