Franciacorta Brut Contadi Castaldi
Franciacorta Brut från Contadi Castaldi är ett fräscht och spännande mousserande vin, lagrat i minst 20 månader på jäst. Näsan avslöjar fräscha dofter av lind och trevliga noter av citrus, vit persika och grönpeppar. I munnen är det spänstigt, vibrerande, mycket lättdrucket och med en ihållande eftersmak
Brut Franciacorta från Contadi Castaldi är ett vibrerande uttryck av sammanslutningen mellan Chardonnay och ett av de mest lämpade italienska områdena för produktion av italienska mousserande viner. Smidighet och drickbarhet är nyckelorden för att identifiera den produktionsstil som antagits, utan att ge avkall på komplexitet och lång livslängd. De mer än hundraåriga ursprungen av vinhistorien i området återspeglas i valet av namnet på vingården, eftersom ordet "contadi" hänvisar till grevskapen i Franciacorta, medan "Castaldi" syftar på ägarna av dessa. Även om vingården, grundad i Adro 1991, är betydligt mer nyligen, är namnet på familjen Moretti ett av de som har gjort historia i Franciacorta, då de grundade en av de mest kända italienska vingårdarna i världen, nämligen Bellavista.
Brut från Contadi Castaldi kommer från en blandning som huvudsakligen består av Chardonnay, med små inslag av Pinot Bianco och Pinot Nero. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, medan lagringen delvis sker i ståltankar och delvis i barrique. Därefter
mousserande lagras på jäst i 20-26 månader, och det är just denna sista vila som berikar vinet och ger det djup och fyllighet.Contadi Castaldi Brut Franciacorta framträder i glaset med en intensiv halmgul färg, vilket visar på en exemplariskt fin mousse. Näsan är livlig, med inslag av blommor som lind och jasmin samt mer köttiga toner av persika och citrusfrukter. Smaken, krispig och smal, imponerar med sin extrema friskhet och drickbarhet, men berikas av en väl integrerad krämighet i bakgrunden. En vätska med extrem mångsidighet, som passar till aperitifer och delikata fiskrätter, och skapar intressanta kombinationer även med rätter som soppor och risotto. Mångsidighet i tjänst för elegansen.