Franciacorta Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 025' Monte Rossa
‘Cabochon Fuoriserie 025’ är en ikonisk och legendarisk Franciacorta, producerad i en icke-årgångsform för att fira den tjugofjärde cuvée i sin historia. Den kännetecknas av en intensiv och elegant aromprofil, med inslag av citrus, gul frukt, konfekter, balsamiska örter och mentol. Smaken är, som alltid, krämig, mjuk, frisk, rik, citrusaktig och långvarig. En flaska för stora evenemang!
Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 025' från Monte Rossa är en av de mest kända och viktiga Franciacorta i appellationen. N° 025 är en extraordinär utgåva av denna excellens från Cazzago San Martino, som säljs för att fira den tjugofjärde cuvée i dess historia. Det är en cuvée av Chardonnay och Pinot Noir skapad med en bra procentandel av reservviner, för att skapa en Klassisk metod komplex, harmonisk och med stor smakdjup. Tack vare en lång mognad på jäst, uttrycker den utvecklade noter med aromer av kandiserad frukt, citrus, inslag av medicinalväxter.
'Cabochon Fuoriserie N° 025' är en Franciacorta Brut som är ett resultat av passionen för excellens från ett av namnen som har bidragit till att skapa berömmelsen och framgången för detta område. Monte Rossa är ett vineri grundat i början av 70-talet, som har lyckats fånga uppmärksamheten hos entusiaster med viner som är skapade med en mycket personlig stil, baserad på en selektion av höga kvalitetsdruvor, vinifieringar som ofta görs i trä och en strävan efter harmoni och elegans, som en röd tråd genom hela utbud. Cabochon representerar perfekt denna filosofi och är fortfarande idag en ikon för Franciacorta, synonymt med excellens och konsekvens över tid. Ett vin som perfekt uttrycker rikedomarna i ett område och dess kallelse att producera Spumanti som även uppskattas utanför de nationella gränserna.
Franciacorta Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 025' från Monte Rossa produceras med en noggrann selektion av de bästa druvorna av Chardonnay och Pinot Nero från vingårdarna odlade på parcellerna Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Efter en skonsam pressning, fortsätter man med separat jäsning av varje enskild vingård i små ekfat. Basvinerna får vila i några månader i trä innan den slutliga blandningen, med tillsats av 20% reservviner. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den Klassiska metoden, med en lagring sur lattes på minst 40 månader. I glaset framträder den ljusgul med en mycket fin och bestående perlage. Den doftprofilen uttrycker aromer av citrus, mandarin skal, kandiserad frukt, honungsliknande mjukhet, nyanser av medicinalväxter och balsamiska inslag. Smaken är lång, intensiv, komplex och bred, med en balanserad och smakrik avslutning. En stor Franciacorta att öppna och njuta av vid speciella tillfällen.