Franciacorta Brut Ca' de Pazzi (Confezione)
Perfekta som presentDen Franciacorta Brut från Ca' de Pazzi är ett friskt, energiskt och uppfriskande mousserande vin, lika roligt som noshörningen som syns på etiketten. En Klassisk Metod som genomgår andra jäsningen i kontakt med jästen i minst 18 månader, som presenterar en fin och delikat skum i glaset, omgiven av dofter av bröd, hagtorn, jasmin och akaciahonung, som kittlar de mest varierande smaklökar med en bestämd och omfamnande klunk
Brut Franciacorta från Ca’ de Pazzi är flaggskeppet för denna mycket unga producent. En blandning av Chardonnay och Pinot Bianco, doften domineras av en profil där frukt och jäst är huvudrollsinnehavare, som interagerar i slutet med subtila nyanser som påminner om dofterna av hagtorn. Vid provsmakning blir smaken bestämd, utan krusiduller eftersom den syftar till att omedelbart erövra smaklökarna hos den som smakar. En etikett som för med sig en vind av fräschör i det franciacortinska terroiret, och visar hur man fortfarande kan upptäcka originella vinprojekt i detta område, som är värt att berätta om.
Denna Franciacorta Brut har sitt ursprung i en blandning som drivs av Chardonnay, vid sidan av vilken vi också finner en liten procentandel av Pinot Bianco. Druvorna plockas varsamt under den manuella skörden, för att sedan omedelbart transporteras till vingården. Efter pressningen av druvorna sker den första jäsningen i ståltankar. Andra jäsningen sker sedan i flaska, enligt produktionsprinciperna för den klassiska metoden. Det mousserande vinet får mogna på jästen i 18 månader, fram till när procedurerna för degorgering, dosering och buteljering inleds.
Brut Franciacorta från Ca’ de Pazzi framträder för ögat med en vacker gyllene färg, ljus och glänsande, genomskuren av en kedja av fina och beständiga bubblor. Jäst, bröd och små bakverköppnar dofterna i näsan, som gradvis övergår till citrusnoter och blommiga känslor. I munnen är den medelfyllig, uppfriskande på gommen tack vare en livlig och sprudlande smak, där en lätt smak av torkad frukt framträder. Utmärkt till hela måltiden, perfekt för att följa med tartar av rå fisk och skaldjur, och ger er en kombination av säker njutning!