Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista
Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” är ett elegant och djupt mousserande vin som kommer från sammanslagningen av de bästa partierna av Chardonnay och Pinot Noir. Under en fin och ihållande mousse koncentreras citrustoner, kryddiga och blommiga noter som följer med en harmonisk och bestämd smak, med stor energi
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ från det mousserande vinhuset Bellavista representerar ett spänstigt och energiskt uttryck av Franciacorta-regionen, tolkad genom vinkällarens skickliga know-how. Kollektionen ‘Alma Assemblage 1’ representerar en av de senaste nyheterna från Bellavista, presenterad hösten 2024 av Francesca Moretti tillsammans med Richard Geoffroy, som i 28 år var chef de cave på Dom Perignon och idag är konsult för Bellavista, med målet att avslöja hela den vinodlingspotential som appellationen har. Dessa etiketter, resultatet av en blandning av många vingårdar, ersätter linjen ‘Alma Grande Cuvée’, vilket markerar ett nytt storslaget kapitel för husets bubblor.
Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Bellavista kommer från en blandning av druvor Chardonnay (76%) och Pinot Nero (24%) från 30 huvudvingårdar inom Franciacorta-regionen. Efter skörden, som görs helt för hand i små korgar, vinifieras druvorna i vitt med skonsam pressning och vinifiering mellan ståltankar och ekfat, behållare där cirka 30% av vinet får mogna. Till årgångsvinet tillsätts sedan en procentandel av reservvinet från föregående skörd innan det sätts på flaska enligt den Klassiska Metoden. Lagringen på jästfällningen pågår i minst 30 månader fram till degorgering och efterföljande påfyllning med samma vin, utan någon dosering.
Vid ögonkastet visar Franciacorta Bellavista ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ en vacker ljusgul färg med en ihållande och krämig bubblighet. Doften erbjuder inslag av citrus som kombineras med blommiga dofter och minnen av medelhavsväxter, allt stöds av kryddiga och bakverksliknande känslor. På paletten är den energisk och spänd, raffinerad och beslutsam, i balans mellan fräschör och fruktens mognad, med en torr avslutning som formar den långa slutlig eftersmaken.