Fosso della Rosa Almondo

Fosso della Rosa, från det piemontesiska vineriet Giovanni Almondo, är en mycket speciell etikett, en verklig specialitet från huset, som återger ett vin från traditionen i en elegant dräkt. Det handlar om ett rödvin blommigt, fruktigt och lätt mousserande, präglat av en rik aromatik. Vid vinifiering lämnas en lätt sockerhalt, vilket ger smaken en särskilt mjuk och söt ton. Just denna smakkaraktär gör vinet mycket lämpligt att avnjuta med desserter baserade på mörk choklad och bär eller med rödvinssylt eller blåbärspaj.

Vinet Fosso della Rosa föds på en familjeägd egendom, som ligger i Montà, i hjärtat av Roero-regionen. Almondo-egendomen sträcker sig över cirka femton hektar och producerar viner med hantverksmässig och genuin profil, som har kunnat vinna entusiaster för sin trohet mot terroiren. Druvorna kommer från företagsvingårdar belägna på en höjd av cirka 300-350 meter över havet och odlas på typiska markar i Roero-området, som huvudsakligen är sandiga, med inslag av silt, kalksten och lera. De vackra soliga exponeringarna som vetter mot sydväst och det milda och ventilerade klimatet gör att man kan nå skördetidpunkten med friska och perfekt mogna druvor. Efter en kall maceration i några dagar fortsätter man med jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med maceration på skalen. Jäsningsprocessen avbryts när vinet har nått 5% vol. för att bevara en naturlig sockerhalt.

Det röda Fosso della Rosa av Giovanni Almondo är resultatet av önskan att skapa ett doftande vin, enkelt och präglat av en omedelbar njutning. Det presenterar sig med en intensiv och ljus rosa färg. Buketten är raffinerad och elegant, med blommiga dofter av torkade rosblad, iris och viol, aromer av hallon, röda vinbär, skogshallon. Ingången på gommen är av förförisk sötma, med delikata, saftiga och krispiga fruktaromer, en mycket fin och subtil tanninstruktur. Sötman i smaken är väl balanserad av en livlig friskhet, som ger fart och spänning till avslutningen.