Forastera Casa d'Ambra 2025
Ovanliga druvsorterForastera di Casa d'Ambra är ett vitt vin med en frisk och smakrik karaktär från ön Ischia. Vinifierat och lagrat i stål, uttrycker det en doft av medelhavet, med inslag av aprikos, persika, aromatiska örter och salta nyanser. På gommen frigörs en energisk friskhet och en intressant smakstruktur som gör att det är lättdrucket och smidigt
Forastera di Casa d’Ambra är den mest karakteristiska och typiska vita vinet från den flegreiska ön. Den kommer från en lokal druvsort som odlas endast på Ischia och i några få andra platser på Amalfikusten och representerar det mest emblematiska vinet av en tradition som har sina rötter i en avlägsen förflutna. På Ischia går vinodlingskulturen tillbaka till den första grekiska kolonisationen 600 f.Kr. och har sedan dess alltid varit en del av öns jordbruk. Casa d’Ambra har lyckats förnya traditionen, samtidigt som den förblir trogen mot de historiska druvsorterna i området och erbjuder ett sortiment av viner av utmärkt kvalitetsnivå.
Det vita Forastera di Casa d’Ambra är resultatet av det tålmodiga arbetet från vinodlarna på Ischia, som fortfarande idag fortsätter de gamla traditionerna från ett tusenårigt förflutet. Vingårdarna av Forastera täcker en total yta av cirka fyra hektar, uppdelade i olika parceller, belägna i områdena: Forio, Lacco Ameno och Serrara Fontana. Vinrankorna finns på olika höjder, mellan 100 och 500 meter över havet, på ganska heterogena jordar, av medelblandning och med närvaro av vulkaniska element. Druvorna är handplockade under andra halvan av september månad. Druvklasarna utsätts för en mjuk pressning och musten fermenteras i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar i några månader i ståltankar och tappas sedan på flaska för försäljning.
Vinet Forastera di Casa d’Ambra är en specialitet från detta historiska campanska vineri, som har bevarat den gamla traditionen att odla denna intressanta inhemska druvsort som är typisk för Ischia. I glaset framträder det med en ljusgul färg med lätta och ljusa gyllene reflexer. I doften ger det dofter av ginst, aromer av vit persika, golden äpple, aromer av loquat, aprikos, nyanser av medicinalväxter, rosmarin, timjan, inslag av jod och marina. På paletten är det harmoniskt, med en mogen och uttrycksfull frukt, väl balanserad av en livlig friskhet och en behagligt salt avslutning. Det är ett vitt vin som passar bäst med skaldjursrätter, fisk soppor, vita kött eller med en ostbricka av medelålders ost.