'FonFon' Sagona 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarFonFon från Sàgona är ett rikt och smakfullt vitt vin som huvudsakligen är gjort av Trebbiano Toscano med maceration på skalen i cirka 10 dagar och lagring i 12 månader i stål. Välartikulerade dofter av mogen frukt, torkade blommor och många aromatiska örter förbereder en smakupplevelse som är frisk, saftig och engagerande.
"FonFon" från Sàgona är ett toskanskt vitt vin med en typiskt hantverksmässig karaktär, som produceras med de historiskt närvarande vita druvsorterna i området. Det föds ur en vinifiering av Trebbiano Toscano och Malvasia Bianca del Chianti, med en process av skalmaceration. En gammal teknik som går tillbaka till vinifieringens tidiga dagar för vita druvor och som möjliggör att få ett intensivt vin med rika, komplexa och mogna aromer. Den efterföljande lagringen i stål gör att en god friskhet bibehålls, vilket ger vinet en rätt smakbalans och en stor njutning att dricka.
Skalmacerationen "FonFon" från Sàgona är en etikett med territoriell profil, som föds i en liten verklighet som ligger i Pratomagnos landsbygd, i provinsen Arezzo. Sàgona förvaltar en egendom på 4 hektar vinrankor som är omgivna av en fortfarande vild och orörd miljö. Vinrankorna odlas på cirka 500 meters höjd, i ett område med kontinentalt klimat, med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt. Det handlar om små parceller med växter som har ett genomsnittligt ålder på cirka 40 år, som producerar druvor av utmärkt kvalitet och aromatisk intensitet. På landsbygden följer man principerna för ekologiskt jordbruk, med användning av endast koppar och svavel, och försöker främja växternas naturliga balans, med låga naturliga avkastningar. Det slutliga målet är att producera viner med en autentisk karaktär, som troget återspeglar de varietala aromerna från druvsorterna och terroirens egenskaper.
Det vita "FonFon" från det toskanska vineriet Sàgona föds ur en mjuk pressning av druvorna och en jäsning med endast inhemska jäststammar och med skalmaceration under cirka 10 dagar. Vinet mognar sedan i 12 månader i rostfria ståltankar och buteljeras utan klarning och endast med en lätt filtrering. Vinet framträder med en gyllene färg med ljusa reflexer. I doften uttrycker det aromer av mogen gul frukt, nyanser av hö och vilda örter från den medelhaviska buskvegetationen. Den smakande är bred och rik, med en saftig och intensiv frukt, som sträcker sig mot en balanserad och fräsch avslutning.