'Foglianella' Marinferno
Vinmakarens viner"Foglianella" från Marinferno är ett typiskt stilla vitt vin från Piacenza, tillverkat av övermogna druvor av Ortrugo och en liten del Chardonnay. Det vinifieras och mognar i cementtankar, och erbjuder en smak av friskhet, återkommande och trevliga rustika inslag av gul frukt och torra blommor.
“Foglianella” från Marinferno är ett vitt vin som representerar området Colli Piacentini mycket väl. Det produceras med en majoritetsandel av den inhemska druvan Ortrugo och en liten procentandel Chardonnay, den ädla druvan från Bourgogne, som bidrar till att ge vinet eleganta blommiga och fruktiga nyanser. Vinifieringen sker med hjälp av den teknik som kallas uvaggio, vilket innebär att man förenar båda druvorna utan att avstjälka dem direkt under jäsningen, för att harmonisera aromerna från de två sorterna och få ett enda vin. Resultatet är ett vitt vin med en rak och direkt profil och en behagligt rustik karaktär, som påminner om det goda hantverksvinet från förr, gjort med enkla och naturliga vinmetoder. Den vackra etiketten har också vunnit ett pris för förtjänst i förpackningskategorin 3x3 mag. Om man placerar de tre olika etiketterna bredvid varandra märker man att de skapar en komplett bild som representerar ett Baccanale.
Vinet “Foglianella” är en av de mest intressanta skapelserna från ett ungt vineri i Val Tidone. Marinferno ligger i hjärtat av området Colli Piacentini och har sedan 2016 börjat producera hantverksviner med en typiskt genuin karaktär, inspirerade av de bästa traditionerna i området. Vinet produceras med druvorna Ortrugo och Chardonnay, som kommer från Vigna Vecchia i Podere Solana. Skörden sker i surmaturationsfasen, för att få en hög sockerhalt och mycket rika och koncentrerade aromer. Jäsningen sker spontant i cementtankar, med endast inhemska jästarter och utan temperaturkontroll. Vinet mognar i några månader i cementtankar och avslutar sin mognad med några månader i källaren innan det säljs.
Det vita “Foglianella” från Marinferno är ett vin med stor personlighet, som fokuserar på ett mycket moget uttryck av druvorna. Det är en etikett med gastronomiskt ansikte, mycket lämplig att avnjuta vid bordet i kombination med smakrika fiskrätter, vitt kött eller halvmogna ostar. Vid ögonblicket presenteras det med en ljusgul färg med lysande gyllene reflexer. De aromerna är rika och sprudlande, med inslag av ginst, citruszest, aromatiska örter, gul frukt mogen och inslag av tropisk frukt. I munnen är den fyllig, med en saftig och tillfredsställande frukt, som harmoniskt sträcker sig mot en balanserad och långvarig avslutning. Ett vin dedikerat till den som söker autentiska smaker.