Fleurie 'Mademoiselle M' Clos de Mez 2021
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaGamay "Mademoiselle M" från det franska vineriet Clos de Mez är den mest fräcka av etiketterna, som har övergivit måttfullheten och rättfrågan för att ge sig hän åt nöjet. Den görs av samma druvor i renhet som vinifieras med endast inhemska jäststammar och genomgår koldioxidmaceration, och lagras i 9 månader i stål. Den skinande rubinröda färgen introducerar aromer av druvor och röda frukter som följer med en rak, funky och lättdrucken klunk.
"Mademoiselle M" är etiketten från Beaujolais som rymmer otaliga betydelser kopplade till domaine av Clos de Mez, grafiskt representerade av en tecknad design, som en avslappnad tatuering att bära på huden. M är initialen av företagsnamnet och av Maguelone, grundarens dotter, och en hänvisning till Madonna di Fleurie, som dominerar vinfälten i byn från toppen av kullen där kapellet tillägnat henne står.
Clos de Mez skapar "Mademoiselle M" genom att vinifiera i renhet druvorna av Gamay Noir à Jus Blanc som kommer från vinmarken intill vingården och befolkad av vinrankor som nu har överstigit 50 års ålder. Det är växter som odlas med det gamla systemet av buskbeskärning, låga och knotiga, som gräver sina rötter i ytliga sandiga rosa granitjordar: den extrema kvaliteten på frukterna betalas med otroligt begränsade skördar, som vanligtvis ligger inom 25 eller 30 hektoliter per hektar. Höjderna av vinmarken i Fleurie ligger mellan 300 meter på byns torg och 425 vid helgedomen, med betydande medellutningar, som i vissa fall når upp till det svindlande.landskapet, parcellan sköts för hand, utan systematiska ingrepp baserade på syntetisk kemi och arbetet i källaren följer konsekvent denna filosofi: manipulationerna är i stort sett obefintliga, vinifieringen utförs på ett distanserat sätt. Efter skörden placeras hela klasar i ståltankar där en semi-koldioxid-maceration slutförs, följt av mognad i tank under en period av 9 månader. Buteljeringen utförs utan klarifieringar eller filtreringar, förutom grova.
Levande rubin och lysande utseende introducerar “Mademoiselle M” av Clos de Mez. Doftens påverkan vänder sig mot en slående fruktighet av små bär i rött och mörkt, från vinbär till cassis, inklusive björnbär, i en otrolig variation av söta och syrliga nyanser, doftande och mogna. En Gamay som drar nytta av långa syresättningar, som sedan breder ut sig saftigt och strukturerat på gommen, fräsch och med en tydligt uttalad tannisk livlighet.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk