Filari Corti Carussin

Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ från det hantverksmässiga vineriet Carussin är en ärlig och livlig tolkning av denna berömda appellation i Basso Piemonte. Grundat 1927 av familjen Ferro, som fortfarande äger det, ligger Carussins egendom i kommunen San Marzano Oliveto, mellan Nizza Monferrato och Canelli, områden kända för kvaliteten på Barbera och Moscato, druvsorter som ligger till grund för Ferro-produktionen. I över 40 år har inga syntetiska kemikalier använts i Carussins vingårdar, där familjen omfamnar en holistisk biodynamisk filosofi. Namnet på denna etikett kommer av att, på grund av den speciella rektangulära formen på marken, har raderna planterats tvärs över vilket ger upphov till längder på upp till 200 meter, därav det ironiska namnet ‘Filari Corti’.

‘Filari Corti’ Carussin Moscato d’Asti görs endast av Moscato Bianco-druvor som vuxit enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk inom kommunen San Marzano Oliveto, där vinrankorna planterades 1941 och 1994. Skörden görs för hand med en noggrann sortering av klasarna, som sedan pressas varsamt. Den sålunda erhållna musten får spontant avskiljas och klaras, och den efterföljande alkoholjäsningen sker i stål vid kontrollerad temperatur. Avslutningsvis följer kallstabilisering.

Moscato d’Asti ‘Filari Corti’ från Carussin har en fascinerande ljusgul färg med gyllene reflexer. Den aromatiska paletten uttrycker dofter av vitfrukt, citrusfrukter, kamomill, wisteria och akaciahonung, berikad med friska inslag av mynta. Smaken är lagom söt och krämig, lätt och aromatisk, rik på fruktiga och honungsliknande återkomster som är i linje med de intensiva aromatiska upplevelserna som upplevs i näsan.