Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2025

Fiano "Zin" från Cantina dei Produttori di Manduria är ett friskt och intensivt vitt vin som produceras i Puglia med druvsorten Fiano och en liten procentandel av Minutolo, en semi-aromatisk sort från området, som under de senaste åren har återupptäckts och värderats för sina speciella egenskaper. Vinifieringen sker endast i stål, vilket framhäver den citrusfriska karaktären hos Fiano, dess eleganta, blommiga och fruktiga profil, som blir mjukare och bredare av de aromatiska tonerna från Minutolo. Smaken är därmed harmonisk, behagligt fruktig och balanserad.

Vinet "Zin" låter oss också upptäcka den vita sidan av Puglia, ett område som främst är känt för sina stora röda viner från druvorna Primitivo och Negroamaro. Cantina Produttori di Manduria, med sina över 900 hektar vinodlingar, odlar också vita druvor som historiskt har funnits i området, särskilt Fiano, som kom från det närliggande Campania, och Minutolo, en lätt aromatisk inhemsk druvsort från Puglia. Åldern på vinrankorna är cirka 20 år och det mest spridda odlingssystemet är spalliera. Närvaron av många parceller utspridda i olika områden gör att man varje år kan välja de bästa druvorna och alltid producera viner av hög kvalitet. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur av 18 °C och vinet mognar i några månader i stål innan det buteljeras, för att bevara alla de aromatiska egenskaperna hos druvorna, utan inverkan av trä.

Det vita "Zin" från Produttori di Manduria, tack vare närvaron av Minutolo, ger oss en version av Fiano med särskilda territoriella kännetecken, vilket gör det till ett verkligt vin med pugliese karaktär. I glaset framträder det i en lysande halmgul färg med gröna nyanser. Doften öppnar sig med delikata aromer av apelsinblomma, hagtorn och vita blommor, aromer av ceder, vit frukt, mjuka tropiska inslag av passionsfrukt och lychee, nyanser av aromatiska örter från medelhavets buskland. Smaken är spänd och av vibrerande friskhet, som sträcker sig mot mer harmoniska, rika och breda fruktiga aromer för att sedan avslutas med salta toner.