Fiano 'Vecchie Viti Vigna Congregazione' Villa Diamante 2020

Fiano Vigne Vecchie ‘Vigna della Congregazione’ representerar en av de senaste nyheterna från den irpinska verkligheten Villa Diamante, en Fiano av hög klass och elegans, som kommer från ett urval av de äldsta vinrankorna som finns inom Vigna della Congregazione. Det handlar om ett vin som produceras i mycket få exemplar, som genomgår en lång mognad som kan avslöja den extraordinära lagringskapaciteten hos Fiano, en ädel druvsort som är intimt kopplad till vintraditionen i Irpinia. Namnet på vingården kommer från det faktum att denna mark en gång tillhörde kyrkan.

‘Vigna della Congregazione’ Fiano Villa Diamante Vecchie Vigne utgör ett rent uttryck av Fiano-druvor som odlas inom en enda vingård belägen i kommunen Montefredane. Här drar växterna nytta av en höjd av 430 meter över havet och den leriga och kalkhaltiga jorden, liksom den friska nordliga exponeringen. Druvklasarna som är avsedda för denna etikett kommer från ett urval av de äldsta vinrankorna i parcellen, med en ålder som överstiger 40 år. Ledningen agronomisk baseras på principerna för ekologiskt jordbruk medan skörden görs helt för hand vid en något sen tidpunkt. I källaren utsätts druvorna för en mjuk pressning, följt av den alkoholhaltiga jäsningen av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Även i stål, och delvis i flaska, sker den långa mognadsprocessen under flera år som föregår den slutliga lanseringen på marknaden.

I glaset visar Fiano ‘Vigna della Congregazione’ Vigne Vecchie från Villa Diamante en lysande halmgul färg med gyllene reflexer. Den eleganta doftprofilen beskrivs av känslor av ananas, valnötter och hasselnötter som smälter samman med en bestämd mineralton av flinta och djupa inslag av söta kryddor. Smaken är bred och elegant, mjuk och omslutande, med en frisk avslutning av lång mineralisk kvarhållning.