Fiano 'Tu-Tu' Cantina Giardino 2021
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDen Fiano "Tu Tu" från Cantina Giardino är ett vitt vin från Irpinia med en rik och spänstig smak, resultatet av en maceration på 2 dagar och en lagring i körsbärsfat och keramikkrukor. Med en opak gyllene färg med orange nyanser, avslöjar den noter av citrusfrukter, vita blommor, kryddor och salta minnen. Smaken är vibrerande, rik och maritim, med en överväldigande syra.
Fiano "Tu-Tu" från Cantina Giardino är ett vitt vin med en påträngande och engagerande personlighet, som erövrar genom sin vitalitet och uttrycksfrihet. Även om vingården som ligger i Ariano Irpino inte behöver ytterligare presentationer, kan vi inte låta bli att stanna upp vid vad som är en verklig institution inom den hantverksmässiga vinvärlden. Projektet föddes ur en gemensam avsikt som delades av en grupp vänner som 2003 beslutade att ta över några hektar av hög kvalitet i Irpinia, där vinrankorna är upp till 100 år gamla och odlas utan några kemiska eller syntetiska ämnen. Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina och Coda di Volpe lyckas nå kraftfulla, djupa och originella uttryck, så mycket att de för entusiaster verkligen representerar hjärtvin, men också avgörande ögonblick för nybörjare. Hur som helst, en upplevelse.
Det vita "Tu-Tu" är gjort av rena Fiano-druvor, som kommer från vinrankor odlade i närheten av Ariano Irpino. I vingården som i källaren följs få och enkla regler, så att druvorna, jorden och årgången får tala, därför förbjuds användningen av av vilken kemisk eller syntetisk substans som helst, som kan hämma vitaliteten hos jord och frukt. I källaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermenteringar i amphora och kort maceration på skalen i 2 dagar. Vätskan mognar i 6 månader i körsbärsfat och 6 månader i grès-amforor.
Det vita vinet "Tu-Tu" framträder i glaset med en lätt opak gyllene klädsel, på grund av avsaknaden av filtrering. Redan vid doftintrycket avslöjar vätskan sin natur och erbjuder ett fritt och skiftande uttryck där inslag av apelsinskal, honung, koriander och vilda örter följer på varandra. Smaken är som vanligt driven av syra och en skarp saltstruktur, vilket gör den både smakfull och bred, och kapabel att ge en lång arv. Ljus.