Fiano 'Pian di Stio' San Salvatore 2022

Fiano "Pian di Stio" är en av de främsta vita vinerna från vingården San Salvatore. Denna extraordinära inhemska druvsort från Kampanien, förutom att den uttrycker sig på hög kvalitetsnivå i Irpinia, har också funnit en mycket lämplig plats i Cilento för sina egenskaper. Det medelhavsklimat och närheten till havet bidrar till utvecklingen av rika och intensiva aromer, alltid åtföljda av den livliga friskhet som kännetecknar druvsorten. Elegant, blommig och fruktig, är det ett Fiano med stark personlighet, med en djup och bestående smak som förför redan vid första klunken.

"Pian di Stio" Fiano görs av en av de mest dynamiska och innovativa vingårdarna i Cilento-området. Vingården San Salvatore ligger bara några kilometer från den berömda arkeologiska platsen Paestum, i det orörda området av Cilento och Vallo di Diano nationalpark. Druvorna kommer från Fiano-vinrankorna som odlas i kommunen Stio, på en höjd av 550 meter över havet. Det svala klimatet, de goda temperaturvariationerna mellan dag- och nattemperaturer och de kalk-lera-baserade markerna,gör att Fiano kan producera utmärkta druvor. Vid slutet av den manuella skörden genomgår klasarna en cryomaceration-process i 6 timmar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur. Innan buteljering vilar vinet på fin jäst i sex månader i ståltankar.

Vinet "Pian di Stio" är ett vitt vin med god struktur och aromatisk beständighet, som presenterar sig i glaset med en vacker ljusgul färg med lysande gyllene reflexer. Det förför med delikata blommiga dofter, intensiva aromer av vit frukt, persika, grönt äpple, inslag av medelhavsväxter och lätta jodkänslor. Elegant och smidigt, lyfter det fram en djup och facetterad smak, som sträcker sig beslutsamt och klart mot en salt och vibrerande frisk avslutning. Tack vare sin struktur har det en god lagringspotential, med intressanta aromatiska utvecklingar.