Fiano 'Orfeo' Antico Castello 2022
Exklusiva vingårdarFiano från vingården Antico Castello är ett fint och raffinerat vitt vin producerat i Irpinia, ett land av historia, landskap och stora druvsorter, främst just Fiano. På näsan erbjuder det dofter av prästkragar, kamomill, grönt äpple och hasselnöt, tillsammans med uppfriskande örtiga inslag, medan det på gommen erbjuder en stor balans, där de typiska salta noterna leker i avslutningen med lätta rökiga nyanser. Ett territoriellt vin som bäst uttrycker den stora varietala personligheten hos druvsorten som det är producerat av!
Fiano ‘Orfeo’ från det familjeägda vinföretaget Antico Castello är ett uttryck för Fiano typiskt raffinerat och mineraliskt. Precis som andra etiketter från egendomen, som alla fokuserar på de traditionella druvsorterna från Irpinia, får denna Fiano sitt namn från en karaktär i den grekiska mytologin, nämligen Orfeo, sångare som genom sin lyra kan förtrolla djuren. Berömd är hans nedstigning till underjorden för att återföra sin älskade fru, Euridice, till livet.
‘Orfeo’ Antico Castello Fiano representerar ett rent uttryck av den homonyma inhemska druvsorten med vita bär som odlas med guyot i Castel Poppano. Här drar vinrankorna nytta av en höjd av 400 meter över havet och av den ler-kalkhaltiga matrisen i jorden. Under den första veckan i oktober påbörjas den manuella skörden av druvorna, som sedan pressas försiktigt och får macerera i några timmar före jäsning. Efter den skonsamma pressningen leds musten till rostfria ståltankar för den alkoholhaltiga jäsningen vid kontrollerad temperatur, samma vincontainrar där massan förblir.mogna i cirka 6 månader på de fina jästfällningarna för att sedan fortsätta lagringen i flaska.
Fiano ‘Orfeo’ från Antico Castello har en lysande och klar halmgul färg. En delikat och väldoftande doftprofil, rik på fruktiga och blommiga inslag där man särskilt märker inslag av prästkrage, kamomill, persika och grön äpple, kombinerat med lätta örtiga toner och inslag av hasselnöt. I munnen är den frisk och lätt, med en elegant och balanserad progression som vilar på en ihållande salt avslutning och en lätt rökig ton. ‘Orfeo’ passar exceptionellt bra till eleganta rätter som risotto eller utsökta huvudrätter med fisk.