Fiano Mila Vuolo 2024

Fiano från vinmakaren Mila Vuolo är ett kampanjvitt vin som uttrycker med karaktär och stark uttryckskraft det kuperade området Salerno, präglat av havsbrisen från bukten och de appenninska vindarna från Monti Picentini. Det handlar om en liten produktion av lite mer än 2.000 flaskor varje år, född ur händerna på en vinmakare som, under de senaste åren, har lyckats göra sig känd bland entusiaster av kampanjviner, och blivit en referenspunkt för området.

Fiano från Mila Vuolo kommer från en liten vingård som odlas enligt reglerna för ekologiskt jordbruk, belägen cirka 200 meter över havet på de pre-appenninska kullarna i Giovi, strax utanför staden Salerno, i en plats med en gammal historia kallad Passione. Druvorna plockas för hand och sedan avstjälkas i källaren. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, där vinet får mogna på de fina jästfällningarna i 12 månader, och långsamt får personlighet och djup.

positivt i flaskan i flera år. I sin ungdom visar den upp en aromatisk uppsättning av citron, blommor, vit frukt och mandlar, med havssmak och behagligt salt, medan den med åldern utvecklar varmare toner av honung, smör, bakverk och gula blommor. Smaken är frisk, saftig, uppfriskande och mycket smakrik, med tydliga salta och mineraliska inslag som påminner om havsvatten. Det är en perfekt följeslagare till skaldjurssoppor, skaldjur, råvaror, skaldjur, fisk och grillad fisk. Dess marina kryddighet kan lyfta fram de generösa och fascinerande smakerna av det kampanjiska havsköket, som kan transportera gästerna sinnen till ett soligt och doftande maritimt landskap.