Fiano 'Janare' La Guardiense 2025
Fiano “Janare” från vingården La Guardiense är ett lätt, friskt och omedelbart uttryck från Sannio Beneventano, ett vitt vin som vinifieras endast i stål för att passa till delikata medelhavsrätter med fisk. Behagliga och delikata dofter av blommor, vit frukt, citrusfrukter och aromatiska örter följer en slank, frisk och lättdrucken klunk
Fiano "Janare" är ett livfullt uttryck för terroiren i Sannio Beneventano, mästerligt tolkad av kooperativet La Guardiense, en producent som idag kan räkna med mer än 1000 vinodlare som medlemmar. En rak och direkt flaska, som förstås efter bara några få klunkar, tack vare en enkel profil som gör att färskhet och sälta är de element som gör att gommen känns lätt. På näsan framträder de typiska blommiga och fruktiga dofterna av druvan, den Fiano som så bra trivs i Campania. Den perfekta etiketten för alla årstider.
Detta vita vin "Janare" är en Fiano som har sitt ursprung från druvor odlade med guyotsystemet, som växer i vingårdar belägna på en höjd mellan 300 och 400 meter över havet. Vi befinner oss inom området Sannio Beneventano, i en kalk- och lerjord. Efter en mycket kort cryomaceration, fortsätter man med den mjuka pressningen av druvorna och musten jäser i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet får sedan mogna i ståltankar i några månader, tills La Guardiense anser att det är redo att komma.flaskan och marknadsförs.
Fiano "Janare" som produceras av La Guardiense presenterar sig med en halmgul färg, genomsyrad av reflexer som lutar mer åt grönt synliga i kanten. På näsan märks en subtil initial blommig ton, som sedan berikas av citrusinslag och inslag av aromatiska örter. Vid provsmakning är den lätt i kroppen, uttrycksfull och lättdrucken tack vare en behagligt mineralisk klunk, vilket gör att man gärna tar en klunk till. En mycket mångsidig flaska i köket, perfekt både att öppna vid aperitifstunden och för att komplettera hela måltiden, i kombination med en friterad fisk!