Fiano di Avellino 'Sequenzha' Benito Ferrara 2023

Fiano di Avellino "Sequenzha" av Benito Ferrara är ett vitt vin som presenterar sig med ett visitkort av tydlig mineralisk prägel, förhöjd av en frisk och medelhavsinspirerad smak. En flaska som skildrar de mest klassiska och traditionella dragen av den tillhörande DOCG, vilket visar hur vineriet har en stor känsla för det campanska territoriet och dess inhemska druvor. En etikett som, bland många fördelar, också har den egenskapen att vara otroligt mångsidig ur gastronomisk synvinkel, vilket kompletterar smakfulla kombinationer med olika ingredienser, från fisk till vitt kött, inklusive pizzor och fyllda focaccior.

"Sequenzha" tillverkas av vineriet Benito Ferrara med druvor av Fiano som odlas i vingårdar belägna mellan 450 och 600 meter över havet, perfekt riktade mot söder. Marken har en medelgrovt struktur. De utvalda druvorna, som separeras från stjälkarna, pressas varsamt, och man fortsätter sedan med en klarning genom naturlig sedimentation. Jäsningen av musten sker i ståltankar. Den slutliga mognadsfasen varar i 7 månader och sker på de fina jästfällningarna i stål tills vinet är buteljerat och släppt på marknaden.

Fiano di Avellino "Sequenzha" av Benito Ferrara framträder för ögonen med en typiskt halmgul färg. Det är ett stratifierat och generöst spektrum av dofter som omger näsan, organiserat med inslag där frukten, även nötter, berikas med gräsiga känslor som påminner om nyklippt gräs. Vid provsmakning har det ett medelstort, harmoniskt kropp, som bygger på en smakupplevelse som omfamnar gommen tack vare en mycket välbyggd salt prägel. En flaska med vilken vineriet, en liten verklighet som blivit en symbol för kvalitetsvinodling i Campania.