Fiano di Avellino Guido Marsella 2023
Callmewines favoriterFiano di Avellino av Guido Marsella är ett vitt vin som är avsett att hålla över tid tack vare en lagring på 1 år på jäst. I doften märks inslag av aska och rökelse, rökiga toner, melon, persika, örtagård på en mineralbakgrund. I munnen är det mycket fräscht, djupt, omslutande och med stor energi
Den vita vinet Fiano di Avellino från Guido Marsella har en struktur, både i näsan och i munnen, av högsta respekt, vilket omedelbart låter oss ana lagringspotentialen för denna flaska. Ja, för denna etikett kan man lugnt "glömma" i källaren i de kommande 4-5 åren, för att sedan återfinna den i en ännu mer komplex och utvecklad form. En produkt som starkt representerar Fiano di Avellino DOCG, en beteckning som Guido har sett till att återföra till rampljuset med centrala och eleganta etiketter.
Denna Fiano di Avellino kommer från vingårdarna som ägs av Guido Marsella, belägna cirka 600 meter över havet. Vi befinner oss i en terroir som är huvudsakligen stenig och lerig, där växterna, som är exponerade mot sydost, odlas med guyotsystemet. Skörden börjar i slutet av oktober och klasarna väljs noggrant och med omsorg. Efter avstjälkning pressas druvorna och musten jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, för att sedan förbli, fortfarande i stål, och mogna i 12 månader på jästen. Vid slutet av denna period är vinet redo att buteljeras och kommersialiseras.
Vinet Fiano di Avellino från Guido Marsella presenterar sig för ögat med en typiskt gyllene färg. Komplext och fascinerande i näsan, som uppvisar rökiga toner växelvis med känslor av frukt, även exotisk, ängsörter och mer mineraliska inslag. I munnen är det rikt, smakfullt, med en energisk och livlig sipp som bygger på en verkligen törstsläckande struktur. Ett vitt vin från södra Italien som finner sin gastronomiska kallelse i kombination, framför allt med förrätter och huvudrätter baserade på fisk, tillagade med olika tillagningssätt.