Fiano del Salento Notte Rossa 2025
För vardagenFiano från Notte Rossa är ett friskt och lätt uttryck av Salento, en naturlig följeslagare till traditionella fiskrätter från Puglia. Dess ljusa halmgula färg förutspår en aromatisk profil av blommor och vit frukt samt exotisk frukt. Smaken är livlig och lättdrucken, med trevlig sälta och maritim mineralitet
Fiano del Salento Notte Rossa är en apulisk version av en av de viktigaste och mest historiska inhemska druvsorterna från Kampanien, som under århundraden har anpassat sig mycket väl till de generösa jorden på Salento-halvön. Det är en tolkning som främst fokuserar på den omedelbara fruktiga njutningen av vinet, med en livlig, frisk och gemytlig smak. Ett aromatiskt, medelhavsinspirerat och marint vitt vin, kännetecknat av en harmonisk och balanserad profil, med vackra citrusnoter och vita frukter, vilket gör det till en idealisk följeslagare för sommarkvällar.
Det vita Fiano del Salento Notte Rossa kommer från vingårdar belägna norr om provinsen Taranto, på de första kullen i inlandet av Sava, på en höjd av cirka 150 meter över havet. Jorden är av medelstruktur, huvudsakligen lerig, grund och med riklig förekomst av stenar. Klimatet är varmt och torrt, typiskt medelhavsklimat, mildrat av den konstanta närvaron av havsbrisen, som alltid håller vingårdarna väl ventilerade och druvorna torra. Skörden äger rum i slutet av augusti och druvorna pressas i mjukt. Efter en statisk kall dekantation, påbörjas jäsningen, som sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av cirka 16 °C. Innan man går vidare till buteljering och försäljning, mognar vinet i några månader i ståltankar.
Fiano del Salento från vingården Notte Rossa är en vacker tolkning, frisk, enkel och ung, av en av de största druvsorterna i vår södra region. Ljust halmgul, med lätta gröna reflexer, kännetecknas det av en doft som uttrycker aromer av apelsinblommor och hagtorn. Friska aromer av citronskal, vita frukter, grönt äpple, persika, mjuka toner av tropisk frukt och subtila inslag av aromatiska örter från medelhavsområdet. I munnen är det smidigt och lätt, med en lätt smak präglad av behagliga fruktiga aromer, som leder till en harmonisk, frisk och smakrik avslutning. Det är ett perfekt vitt vin att njuta av med vänner vid aperitifen eller för att följa med skaldjurs- och grönsaksförrätter med delikata smaker.