Fiano 'Bianca Terra' Vespa 2025
"Bianco dei Vespa" från Vespa är ett vitt vin från Apulien baserat på druvor Fiano som framträder med en strålande gul färg och gröna reflexer. I doften uttrycker det toner av ceder och grönt äpple, med inslag av hö och aromatiska örter som timjan och lagerblad, medan smaken är uppfriskande och har utmärkt smakrikedom, präglad av en lätt citrusmjukhet.
Fiano "Il Bianco dei Vespa" från det pugliese vineriet av den berömda journalisten Bruno Vespa, är ett vin som produceras med en av de äldsta och mest ädla inhemska druvsorterna i södra Italien, som förutom i sitt hemland Kampanien, också uttrycker sig mycket bra i de pugliesiska länderna. Valet av en vinifiering som utförs uteslutande i stål möjliggör bevarande av fräschören i de fruktiga aromerna, vilket ger en livlig och omedelbar smak.
"Bianco dei Vespa" är ett vitt vin baserat på Fiano-druvor som produceras av Bruno Vespa's vineri, som ligger i Li Reni, i en vacker gård på landsbygden i Manduria. Valet att arbeta endast med inhemska druvsorter från området har lett till att man valt Primitivo och Negroamaro för de röda och Fiano för de vita. För att ge vinet en mer territoriell profil har pugliesiska kloner av Fiano valts, med fokus på att prioritera växter som producerar klasar med små och aromatiskt rika bär. Fiano-vinrankorna odlas i området Salice Salentino, på en höjd av cirka 50 meter över havet, på jordar som huvudsakligen är leriga och sandiga. Vinrankorna har en genomsnittlig ålder på cirka 10 år och är uppvuxna på spaljéer med en densitet av 5000 plantor per hektar. Skörden äger rum under de sista veckorna i augusti och druvorna pressas varsamt för att extrahera musten. Fermenteringen sker sedan i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Vinet mognar i ståltankar i några månader innan det buteljeras.
Vinet Fiano "Il Bianco dei Vespa" uttrycker mycket väl terroirens egenskaper och de typiska tonerna av denna stora inhemska druvsort. Det typiskt medelhavsklimatet, närheten till havet, med sina jodiga briser, ger vinet en helt särskild karaktär. I glaset framträder det med en klargul färg med gröna reflexer. Buketten uttrycker delikata aromer av citruszest och lime, vit frukt, nyanser av aromatiska örter från den medelhaviska maquis. På gommen överraskar det med en energisk och livlig attack, stödd av en salt ton och en fin fräschör i avslutningen.