'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin 2022
Vinmakarens viner'Fetembulles' Robinot - L'Ange Vin är ett mousserande vin som har genomgått en andra jäsning i flaska baserat på Chenin Blanc. I munnen är det mycket friskt, torrt, elegant och med en fin sälta i avslutningen, medan näsan erbjuder aromer av citrus, blommiga inslag och torkad frukt. En fantastisk pet-nat, att dricka som aperitif eller tillsammans med rätter med delikat smak
‘Fetembulles’ från producenten Jean Pierre Robinot – L’Ange Vin är en Ancestral metod av stor kraft och livlighet producerad av enbart Chenin Blanc-druvor odlade biodynamiskt. Denna druvsort, inhemsk i det centrala Loiredalen, är en av de mest extraordinära när det gäller vinets mångsidighet, eftersom den kan vinifieras i en stor variation av typer och stilar av vin. Faktum är att Chenin kan användas för att skapa torra stilla viner, mousserande, spumante, halvsöta eller söta, från övermogna druvor eller även druvor som drabbats av ädelröta. Detta beror också på vinets sensoriska fullständighet, som vanligtvis har en bra kropp och hög syra, med ett karakteristiskt mineraltryck som druvorna kan absorbera från jorden i Loiredalen.
L’Ange Vin – Robinot ‘Fetembulles’ är 100% Chenin Blanc från vinrankor som är mellan 10 och 20 år gamla, odlade i enlighet med principerna för biodynamisk jordbruk på mark som är rik på röd lera och flinta. Skörden görs för hand och i källaren vinifieras druvorna i vitt genom skonsam pressning och spontan jäsning.i rostfria ståltankar. När jäsningsprocessen ännu inte är avslutad, sätts must-vinet i flaska för att avsluta processen i glas och på så sätt utveckla en lätt kolsyrighet, i enlighet med den Ancestrala metoden. Vinet avslutas slutligen med manuell degorgering och hela processen utesluter alla former av klarning eller filtrering och även tillsats av svavel.
Chenin Blanc Ancestral metod ‘Fetembulles’ Robinot – L’Ange Vin är ljus och glänsande halmgul. Den aromatiska profilen definieras av citrusnoter som åtföljs av blommiga inslag och torkad frukt. En fräsch och doftande smak, av stor njutning, kännetecknad av en torr och salt avslutning.