Fedespina 2020

Fedespina är flaggskeppsvinet från det homonyma vineriet, samt en av de mest komplexa och djupa uttrycken av italiensk Pinot Noir. Podere Fedespina är en fantastisk verklighet i Lunigiana, det verkliga naturliga vattendelaren mellan Ligurien och Toscana, fortfarande alltför lite känd för vad gäller kvaliteten på sina viner. Visst har närvaron av "tunga" grannar bidragit betydligt till denna försummelse, men för de mest uppmärksamma ögonen och framför allt smaklökarna har de uttryckstoppar som de lokala vätskorna kan nå, när de produceras med känsla och kunskap, inte gått obemärkt förbi. Den stora stjärnan här är Ciliegiolo, åtföljd av internationella druvsorter som Merlot och Pinot Noir som dock har varit rotade i området under lång tid och kan ge liv åt speciella och mycket eleganta viner.

Den röda Fedespina är gjord av ren Pinot Noir-druvor, som kommer från vinstockar över 40 år gamla som växer på alluviala jordar. I vingården är tillvägagångssättet noggrant och så icke-interventionistiskt som möjligt, med ett ständigt vakande öga på biologisk mångfald. I källaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermentationer i cementtankar och maceration på skalen i cirka 20 dagar för denna Pinot Noir. Vätskan lagras i 15 månader i franska ekfat på 300 liter.

Vinet Fedespina förtrollar med sin ljusa och transparenta rubinröda färg, typisk för sin ursprungliga druvsort. Generös redan vid första doften, erbjuder vätskan en verkligen bred variation av intryck, inklusive svartvinbär, läder, björnbär och uppfriskande balsamiska örter. Storslagen smak, där vätskan, trots att den inte är en tungviktare, sträcker sig sensuellt och erövrar varje del av gommen tack vare en perfekt sammanhållning mellan fruktkött, syra och saltstruktur. Flaskan väcker självklart mat, även i virtuösa kombinationer med ädel vilt och lagrade ostar.