Favorita 'Valle dell'Olmo' Marziano Abbona 2025
Ovanliga druvsorterLa Valle dell'Olmo av Marziano Abbona kommer från druvor Favorita, som har mognat på jäst i tre månader och enbart lagrats i stål. Ett gastronomiskt vin, lätt att dricka och med stor friskhet, med blommiga och gröna äppelnoter som övergår i mandelsmaker i avslutningen
Den langaroleska producenten Marziano Abbona presenterar Favorita 'Valle dell'Olmo', en flaska med graciös och uppfriskande karaktär som återspeglar sortens egenskaper. Favorita är en vit druvsort med hög vigör, troligen ursprungligen från Ligurien men spridd sedan antiken i Basso Piemonte, särskilt i Roero-området, där den efter Arneis är den mest odlade vita druvan. Det är en biotyp av Vermentino som under århundradena har anpassat sig till det piemontesiska territoriet och utvecklat särskilda egenskaper. Dess namn kommer från att den i antiken var särskilt uppskattad av de lokala bönderna, som därför kallade den "den favoritdruvan". Dessutom, mellan 1800-talet och början av 1900-talet var denna druva mycket älskad av hovet, både för vinet och som borddruva.
Marziano Abbona 'Valle dell'Olmo' Favorita är ett rent uttryck av den namngivna druvan som odlas i en vingård som är cirka 18 år gammal, angränsande till vingården, belägen i kommunen Dogliani. Efter skörden pressas druvklasarna hela med kort skalmaceration i pressen och den så den erhålls genom alkoholfermentering i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk fermentation utförs inte och vinet mognar i flera månader alltid i stål fram till den slutliga buteljeringen.
‘Valle dell’Olmo’ Marziano Abbona Favorita har en ljus halmgul färg med gröna nyanser. Doften kännetecknas av eleganta aromer av citrusfrukter, grönt äpple, vildblommor och örter. En torr och uppfriskande smak, med utmärkt balans, som avslutas med konsekventa citrus- och blommiga känslor. ‘Valle dell’Olmo’ är ett vitt vin av exceptionell mångsidighet, perfekt att para med ostar, skaldjurs- och köttförrätter eller grönsaksfyllda pajer.