Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025

Vinet Falerno del Massico Bianco är en ren Falanghina som fascinerar med sin medelhavskaraktär, som för tankarna till den campanska kusten där vinodlingarna som ger upphov till det växer. En produkt som är sannerligen territoriell, där man känner influenserna från havsbrisarna i en mineralisk smak, mycket inbjudande. Villa Matilde, en vingård där tradition, historia och framtidsblick samexisterar i ett unikt flöde av vyer, bekräftar sin förmåga att tolka terroiren i ljuset av inhemska druvsorter, vilket ger upphov till ett campanskt vitt vin som är välrenommerat av viktiga internationella branschtidskrifter.

Denna Falerno del Massico Bianco kommer från rena druvor av Falanghina, odlade av Villa Matilde inom Tenuta di San Castrese. Här är jorden av rent vulkaniskt ursprung, med stora komponenter av fosfor och kalium, och vinodlingarna ligger på en höjd av cirka 140 meter över havet, med växter odlade med guyotsystemet. Druvorna, som skördas under andra decenniet av september, genomgår cryomaceration, för att sedan pressas varsamt; man fortsätter sedan med jäsning i stål i 20 dagar, vid en kontrollerad temperatur av 10-12 grader. Slutligen går man vidare till mognadsfasen, där vinet vilar i stål i tre månader, fram till buteljeringen.

Falerno del Massico Bianco utvecklas i glaset med en typiskt halmgul färg. Näsan känner dofter som påminner om havet och den medelhavsväxtlighet, berikade med mer blommiga känslor. I munnen imponerar det med sin friska komponent, som gör smaken lättflytande, och med en smakrik klunk, som är mycket njutbar för gommen. En flaska som passar utmärkt med gastronomiska kombinationer av fisk och skaldjur, och som också passar bra med färska ostar och vegetariska risotto.