Falerio 'Montagna' Velenosi 2024
Omedelbart tillgänglig
*Tullar ej inkluderade, beräknas vid betalning
Från våra sommelierer
Falerio 'Montagna' av Velenosi är en hög Pecorino från Marche, född mellan 560 och 700 meter i distrikten Pie di Cava, Valle d'Acqua och Acquasanta Terme, i hjärtat av Ascolano. Druvorna kyls ner innan pressning för att maximera friskheten och aromatiken, och fermenteras sedan i stål vid kontrollerad temperatur följt av en lång mognad på fina jästfällningar. På näsan är den komplex men jovial, med medicinalväxter, blomster av hagtorn och inslag av persika och grön äpple. I munnen dominerar friskheten tydligt, i balans med en mjuk textur och en väl närvarande sälta. Passar bra med en fiskgryta från Vastese
Färg:
Intensiv halmgul
Arom:
Brett med medicinalväxter som mynta och salvia, blomster av hagtorn, akacia och jasmin, frukt av persika och grön äpple
Smak:
Frisk och mjuk på samma gång, med god sälta och ganska strukturerad