Falanghina La Sibilla 2024
Den Falanghina signerad La Sibilla är ett friskt och mineraliskt vitt vin som kommer från franska vinrankor som sätter ner sina rötter i de typiska vulkaniska jordarna i Campi Flegrei. Med en saftig och delikat smak, en smidig och lätt drickbarhet, med en lätt och smal kropp, kännetecknas den av en trevlig och typisk mineralnot som berikar en bouquet rik på citrusfrukter, vit frukt, marina känslor och medelhavsörter
Falanghina från vingården La Sibilla är ett vin som helt och hållet produceras med denna antika druvsort av grekiskt ursprung, som fortfarande odlas på egen rot tack vare den vulkaniska sammansättningen av jorden och ett ekosystem som har begränsat de ofattbara skadorna av vinlusen. Vinstocken har sitt ursprung från namnet på stolpen som stöder växten, Phalange, och när druvklasarna mognar presenteras de väl avlånga och med en vacker gyllene färg. På sluttningarna av kullen Baia, insvept i en historisk och arkeologisk kontext av sällsynt betydelse, föds viner som präglas av enkelhet och respekt för tradition och territorium tack vare Vincenzo di Meos förmåga.
La Sibilla arbetar med Falanghina-druvorna på en höjd av 50 till 150 meter över havet med sydvästlig exponering, druvorna får styrka och näring från den vulkaniska jorden som kännetecknas av en stark närvaro av aska och lapilli och genomsyres av mineraler. Skörden utförs endast och uteslutande för hand, arbetet går sedan till källaren där vinifieringen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av en lagring alltid i tankar av samma material i cirka sex månader på jäst.
Falanghina La Sibilla presenterar sig i glaset med en livlig halmgul färg med gyllene reflexer, på näsan öppnar noter av medelhavsväxtlighet och aromatiska örter, som salvia och timjan, den olfaktoriska mosaiken som avslutas med noter av tropisk frukt och gul persika på en smakrik bakgrund, tack vare den vulkaniska ursprunget av jorden, och behagligt frisk. I munnen råder en överensstämmelse med vad som uppfattas på näsan, faktiskt skapar friskhet och mineralitet en vibrerande och spänd klunk, med den stora fördelen att den inte försvinner direkt utan kan sträcka sig och bestå i att glädja smaklökarna.